Onde comer e beber na Cidade do México

Para além dos estereótipos – são muitos, em se tratando de México –, a antiga (e gloriosa) capital do império asteca está com tudo. Recentemente, o jornal The New York Times elegeu a Cidade do México o destino turístico mais desejado de 2016. As razões começam no visual: as pirâmides de Teotihuacán e os imensos canais de irrigação, a curta distância da capital, convivem com imensos arranha-céus.

Mariachis cantam nas ruas, ao lado de grandes basílicas. Arte, belezas naturais, arquitetura, cultura pré-colombiana e suas modificações a partir do contato com o europeu, um cenário econômico mais favorável e a valorização crescente da gastronomia do país colaboram para botar a Cidade do México em evidência.

Esqueça a comida-padrão dos tex-mex, os tacos repletos dos recheios amados pelos americanos. A comida mexicana é uma das mais ricas do mundo. É tudo muito intenso: sabor, simpatia, calor e pimenta. Aqueles que têm pouca intimidade com as ardidas devem ficar atentos ao chegar perto do balcão de pedidos. No país do “tudo muito”, a pimenta esquenta pra valer. Entre cafés, bares, restaurantes e mercados, da comida de rua às mesas forradas de toalhas brancas da alta gastronomia, na Cidade do México a história se conserva em camadas visíveis e deliciosas.

Roteiro | Onde comer na Cidade do México

Pujol
O restaurante de Enrique Olvera ocupa a 25ª colocação no ranking de melhores do mundo da revista inglesa Restaurant, e também é a estrela de um dos episódios da série Chef’s Table, do Netflix. O salão escuro é discreto, tudo para não roubar os holofotes da comida. O menu degustação apresenta a culinária típica mexicana, retocada com traços sofisticados.

Entre os destaques está mole madre, ode ao típico e aromático molho mexicano, que mistura duas versões do molho, um recém-preparado e outro, envelhecido por cerca de mil dias; e o minimilho, servido dentro de uma cabaça com maionese de chicatana, um tipo de formiga voadora. Os churros também deixam boas lembranças. Calle Francisco Petrarca, 254, Miguel Hidalgo, Polanco, tel. (52 55) 5545-3507, pujol.com.mx.

Mercado La Merced
Incensado pelo poeta chileno Pablo Neruda (que era fã dos mercados mexicanos), é o balcão de exposição das misturas culturais do país. Comida, roupas, sapatos, artigos eletrônicos, religiosos, adereços de festas e tudo mais que se puder imaginar são vendidos na maior algazarra. Apesar das barracas de comida intimidarem pela aparência, vale pela experiência autêntica: insetos fritos, tlacoyos (tacos em formato oval, recheados com feijão e carne de porco), doces em barras, moles vendidos em pasta. Para se perder. Calle Rosario, s/nº, Venustiano Carranza, Merced Balbuena, tel. (52 55) 5522-7250.

Churrería El Moro
Fritando seus deliciosos churros desde 1935, a rede El Moro é encontrada em diversos pontos da capital. A unidade da rua Río Lerma foi repaginada e tem arquitetura moderna, com típicos azulejos mexicanos, uma graça. Sente-se na calçada, de preferência em uma das cadeiras de balanço, e peça uma porção de churros finos, crocantes e sem recheio, à moda espanhola. À parte, doce de leite ou calda de chocolate para chuchar. Se o calor bater forte, peça por Consuelo, uma bola de sorvete servida entre dois discos de churros fritos. Calle Río Lerma, 167, Cuauhtémoc, tel. (52 55) 7313-3797, elmoro.mx.

Mercado Roma
Para quem quiser conhecer um mercado mais moderno e descolado, naquele estilo hypster que pipoca mundo afora, esse é o destino. Restaurantes moderninhos oferecem de hambúrgueres a comida tradicional mexicana, cervejas locais, café e gelatos, consumidos ali mesmo, ao lado de desconhecidos, nas mesas coletivas. Lá funciona o Azul Antojo, do chef Ricardo Muñoz Zurita. Entre seus melhores antojitos (nome genérico dos petiscos de rua) estão o de carne de veado e o de mole con pollo (frango). Calle Querétaro, 225, Cuauhtémoc, Roma, tel. (52 55) 5564-1396, mercadoroma.com.

Quintonil
O restaurante do chef Jorge Vallejo e Alejandra Flores ocupa o posto de 12º melhor do mundo pela Restaurant. Com ambiente informal, explora bem os vegetais (quintonil é uma erva mexicana parecida com nosso caruru). Servido em nove etapas, o menu-degustação é memorável: ceviche de nopal (cacto muito abundante e apreciado no país) com beterrabas e algas, tartar de abacate com escamoles (ovas de formigas) e empanada recheada com huitlacoche (fungo comestível que cresce na espiga do milho) surpreendem. Vinhos mexicanos acompanham bem, sobretudo os brancos. Calle Newton, 55, Polanco, tel. (52 55) 5280-2680, quintonil.com.

Contramar
Excelente mariscaria mexicana, sempre cheia e muito animada. As numerosas mesas ficam repletas de pratos com todos os tipos de peixe e fruto do mar. Destaque para o aguachile, em que camarões e pepinos frescos vêm temperados em caldo de suco de limão, chili (pimenta), sal e cebola, e para as excelentes tostadas. Para beber, peça a tradicional michelada, feita com a cerveja local Pacífico, um pouco de limão e sal. Calle Durango, 200, Cuauhtémoc, tel. (52 55) 5514-9217, contramar.com.mx.

Bravo Lonchería
Lugar moderno, com boa oferta de cervejas artesanais e “tortas”, como são chamados os sanduíches no México. Essas são tão suculentas e picantes que muitas vêm com um par de luvas de plástico para diminuir a lambança. Prove a de rabo de res (rabada) ou de short ribs e tempere com a salsa verde da casa. O café da manhã com waffles, iogurte, granola, english muffin e ovos beneditinos é uma boa pedida para os dias em que for preciso tirar um descanso da comida local. Calle Río Sena, 87, Cuauhtémoc, tel. (52 55) 5207-6276.

La casa de las sirenas
Um bom programa noturno é sentar-se ao ar livre para degustar boas tequilas e mezcal em pleno centro histórico. Essa charmosa casa fica na Praça da Constituição, mais conhecida como El Zócalo, ao lado dos escombros do que um dia foi o coração de Tenochtitlán – a capital da civilização asteca. Não deixe de pedir uma porção das viciantes favas fritas para acompanhar. Calle República de Guatemala, 32, Cuauhtémoc, Centro Histórico, tel. (52 55) 5704-3273, lacasadelassirenas.com.mx.

La Texcocana
O lugar pequeno e simples esconde uma das “tortas” mais gostosas da Cidade do México. Com sete décadas de tradição, a Texcocana já recebeu em seu balcão Fidel Castro e Ricky Martin. Os sanduíches são servidos em um pão típico chamado telera e, dado o tamanho, é possível comer de dois a três, a depender da fome. Guacamole e queijo fresco, carnitas e bacalhau são deliciosos. Aproveite para passar na lojinha do Museu de Arte Popular, no mesmo quarteirão, ótima opção para comprar artesanatos mexicanos de qualidade. Avenida Independencia, 87-A, Centro Histórico, tel. (52 55) 5521-7871.

Preços pesquisados em setembro/2016 e sujeito a alterações.