Lasanha de gorgonzola com molho branco e peras caramelizadas

Com o seu gosto adocicado, a pera é uma fruta que agrada o paladar de muitos. Além de seu consumo individual, a fruta pode acompanhar pratos bem elaborados, como uma lasanha. O restaurante Bosco, de São Paulo, mostra que essa combinação não é apenas possível, mas também deliciosa, com uma receita de lasanha de gorgonzola com peras caramelizadas. Saiba como preparar o prato:

Ingredientes
Molho branco
3 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
3 xícaras (chá) de leite.

Lasanha
500 g de massa de lasanha pré-cozida;
250 g de queijo muçarela;
150 g de queijo gorgonzola;
150 g de ricota.

Peras caramelizadas
500 g de pera;
250 g de açúcar;
100 ml de água.

Modo de preparo
Molho branco
1. Em uma panela em fogo médio, coloque a farinha com a manteiga. Misture bem até que a farinha esteja cozida e acrescente o leite. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Reserve.

Lasanha
1. Em um refratário, coloque uma camada de molho branco, cubra com a massa de lasanha e acrescente os queijos.
2. Alterne as camadas de massa com as de molho e de queijo.
3. Leve por cerca de 30 minutos ao forno pré-aquecido a 180ºC. 

Peras caramelizadas
1. Lave e descasque as peras. Retire as sementes, o miolo e corte, cada uma, em dois ou quatro pedaços. Lave bem e deixe numa vasilha com água.
2. Enquanto isso, prepare a calda: colocaque a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo por 15 minutos, até engrossar.
3. Acrescente as peras e ferva por mais 10 minutos até os pedaços ficarem cozidos, mas ainda firmes. Sirva junto da lasanha.