Lasanha de funghi: aprenda a fazer uma receita prática e saborosa

Se tem um prato saboroso que combina tanto sozinho, quanto com outros alimentos, é a lasanha. Além das receitas tradicionais, como a famosa lasanha à bolonhesa, é possível produzir essa massa de diversas maneiras. A versão de funghi com molho de tomate e molho de queijo com tofu é uma dessas opções! Quem compartilha essa receita é apresentadora do canal VegTube, Ive Luz. O tempo de preparo é de 40 minutos, e o rendimento é de 4 a 6 porções. Confira o passo a passo:

Ingredientes
Lasanha
250 g de massa de lasanha pré-cozida (observar se a massa é sem glúten, se essa for sua opção).

Recheio de funghi
2 xícaras (chá) de funghi seco (100 gramas); 
3 xícaras (chá) de água fervente;  
1 cebola grande picada; 
4 dentes de alho amassados; 
2 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor.

Molho de tomate 
6 tomates grandes maduros; 
1 pitada de pimenta caiena; 
sal a gosto.

Molho de queijo 
2 xícaras (chá) de tofu amassado; 
2 xícaras (chá) de água; 
4 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor; 
1 dente de alho; 
2 colheres (sopa) de cebola picada;
1 colher (sopa) de polvilho azedo.

Modo de preparo
Recheio de funghi 
1. Lave e depois hidrate o funghi na água fervente por 10 minutos. 
2. Retire o funghi da água com uma escumadeira e reserve a água. Pique o funghi bem miudinho, ou se preferir use um processador. 
3. Refogue a cebola e o alho com o óleo de coco e acrescente o funghi picado, o sal e a pimenta. 
4. Refogue rapidamente, acrescente 1 xícara da água reservada e deixe ferver por mais 1 minuto. Reserve.

Molho de tomate 
1. Corte a pele da parte de baixo do tomate em forma de cruz e coloque na água fervente por 3 minutos. 
2. Retire da água quente e coloque na água gelada por 1 minuto, a seguir retire a pele. 
3. Bata os tomates no liquidificador com o sal e pimenta caiena. Reserve.

Molho de queijo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique um creme homogêneo. 
2. Em seguida, transfira o creme para uma panela e leve ao fogo para cozinha. 
3. Após levantar fervura cozinhe por um minuto, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela. Reserve.

Montagem 
1. Coloque uma camada de molho de tomate em um refratário e vá alternando a lasanha, o funghi e o molho de queijo, mais lasanha, funghi e molho de queijo até acabar a massa. 
2. Finalize com molho de queijo, o restante do molho de tomate e mais pequenas porções de molho de queijo. Cubra com papel alumínio. 
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 10 min ou pelo tempo indicado na embalagem da lasanha, retire o papel alumínio e deixe grelhar por 5 minutos. Sirva a seguir.