Casa e Comida
“Óleo de coco é veneno puro”, diz professora de Harvard
Palestra de Karin Michels fala sobre os malefícios do produto viralizou no YouTube
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O óleo de coco, utilizado em muitas receitas, não é tão saudável quanto parece (Foto Iara Venanzi / Editora Globo)
Sabe aquelas dicas nutricionais que você anda lendo? Elas estão em cheque! Isso porque, Karin Michels, professora da Escola de Saúde Pública de Harvard, nos EUA, fez um alerta em sua aula denominada “Óleo de coco e outros erros nutricionais”. A palestra, ministrada em alemão, na qual a professora enfatiza que o produto queridinho das dietas, na verdade, não é tão saudável, foi filmada e viralizou no Youtube no último mês.
Nos 50 minutos de vídeo, a frase mais impactante de Karin é “óleo de coco é veneno puro”. Segundo a professoa, o produto é mais prejudicial à saúde do que banha de porco, pois é composto quase que exclusivamente de ácidos graxos saturados, os principais responsáveis por aumentar a taxa de LDL, conhecido como colesterol ruim, no sangue.
Há um ano, a Associação Americana do Coração alertou sobre os perigos do óleo de coco, ao atualizar suas diretrizes com relação aos ácidos graxos saturados da substância, e comparou os malefícios do alimento aos da manteiga. Algumas opções indicadas para substituí-lo são o óleo vegetal, de oliva ou de girassol.
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