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Infos pratiques
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Les ingrédients de la recette
1/4 de l de bouillon 1 cuillerée à soupe de raifort râpé 1 cuillerée à soupe rase de farine 1 cuillerée à café de concentré de tomate 2 cuillerées à soupe de crème fraîche 30 g de saindoux 1 pincée de sel
La préparation de la recette
Faites fondre le saindoux dans une petite casserole ; ajoutez le concentré de tomate et la farine ; mouillez avec le bouillon et tournez avec une cuillère en bois. Dès que le mélange épaissit, ajoutez le raifort râpé et salez légèrement. Laissez cuire 6 à 7 mn sans cesser de tourner avec la cuiller en bois. Retirez du feu et liez la sauce avec la crème fraîche. Servez dans une saucière.
Recette parue dans le numéro _CSD