- 6
- 20 minutes
- 45 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 g de lardons fumés
- 2 douzaines de petits escargots (au naturel en boîte)
- 250 g de choucroute cuite
- 25 cl de riesling (ou, au choix, un autre blanc sec)
- 100 g de comté râpé
- 25 cl de crème épaisse
- 10 cl de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 2 pincées de muscade
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel et poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 6 (180).
2. Égouttez les escargots.
Mettez-les dans une casserole avec le vin.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 5 min.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Salez et poivrez légèrement.
3. Faites dorer les lardons à sec dans une poêle et mettez-les sur du papier absorbant.
Déroulez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte.
4. Étalez-y la choucroute.
5. Répartissez les lardons et les escargots égouttés.
6. Dans une jatte, mélangez la crème, le lait, les jaunes d’œufs et la muscade.
7. Ciselez la ciboulette, ajoutez-la, remuez le tout et versez sur la tarte.
8. Couvrez de fromage râpé et enfournez pour 35 à 40 min.
Laissez tiédir 5 min sur une grille et servez aussitôt.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un sylvaner
Région : Alsace