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Infos pratiques
- Confirmé
La préparation de la recette
Pour 2 personnes
2 oeufs extra-frais
1 poche de poutargue (oeufs de mulet séchés enveloppés de cire, dans les épiceries orientales)
1 baguette de campagne
Beurre d'Échiré
Sel
Poivre
Pour réussir une cuisson parfaite, faites cuire les oeufs une minute dans de l'eau frémissante.
Couvrez, puis laissez les oeufs encore cuire pendant 3 à 4 minutes selon votre goût.
Pendant ce temps, taillez de longues mouillettes dans la baguette de campagne, beurrez-les et parsemez-les de copeaux de poutargue que vous aurez râpés à l'aide d'un économe ou d'une râpe à parmesan.
Dégustez immédiatement.