- 2
- 15 minutes
- 30 minutes
Les ingrédients de la recette
3 blancs d’œufs 50 g de sucre en poudre 6 massepains secs 7 morceaux de sucre
La préparation de la recette
• Battez les blancs d’œufs en neige très ferme, ajoutez délicatement le sucre en poudre, puis les massepains secs pilés. • Faites fondre les morceaux de sucre dans 1/2 dl d’eau, au fond d’un moule ; chauffez vivement ; quand le caramel blondit, saisissez le moule avec une poignée et tournez-le dans tous les sens pour enduire le fond et les parois avec le caramel. • Versez la préparation aux blancs d’œufs dans le moule. Mettez le moule au bain-marie, à four moyen (thermostat 6, 200 °C) ; couvrez-le avec un papier alu. Laissez cuire 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : bourgogne
Région : Bourgogne
N.B. – Vous pouvez servir ce gâteau nappé d’une sauce anglaise faite avec les jaunes des œufs et 0,5 l de lait.