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Infos pratiques
- Pour 1 litre de jus ou de pulpe fine
- ,
Les ingrédients de la recette
cassis 1 kg de sucre en poudre 250 g de beurre
La préparation de la recette
Chauffez ces éléments ensemble, très doucement, pendant 15 minutes, en remuant sans arrêt. La température ne doit jamais monter au-dessus de 50 °C (supportable par le doigt). Retirez, coulez sur un plat. Cette pâte, un peu molle, sert dans la région bourguignonne à farcir de nombreux gâteaux, petits fours et feuilletés.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 1971_671
Conseils
Conseil
Boissons
Le cassis sert à fabriquer de nombreux sirops, liqueurs vins de dessert ou simples jus de fruits.
Les feuilles, en infusion, à raison de 50 g par litre d'eau, à prendre en deux jours, ont des propriétés anti-rhumatismales reconnues.
Sir