- 6
- 20 minutes
- 15 minutes
- Facile
- Un peu cher
Les ingrédients de la recette
- 6 fines escalopes de veau
- 6 tranches de bacon
- 200 g de comté
- 100 g de mesclun (salades mélangées)
- 6 longues branches de romarin
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 12 feuilles de sauge
- sel poivre
La préparation de la recette
1. Aplatissez les escalopes aussi finement que possible, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Coupez-les en deux, coupez également les tranches de bacon en deux. Détaillez le comté en lamelles.
2. Répartissez le bacon sur les escalopes et ajoutez 2 lamelles de comté à chaque fois. Roulez les escalopes en cigare, en serrant bien. Piquez 2 rouleaux d’escalope sur chaque branche de romarin (ou utilisez des brochettes en bois) en les alternant avec des feuilles de sauge. Salez et poivrez.
3. Badigeonnez les brochettes d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Posez-les dans un plat à four. Placez le plat sous le gril du four 10 à 15 min (selon l’épaisseur des escalopes).
4. Servez les brochettes bien chaudes, accompagnées de quelques feuilles de mesclun.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un arbois
Région : Jura