Uma comida bem temperada faz toda a diferença. Além de realçar o sabor dos alimentos, os temperos são grandes aliados para o desenvolvimento do paladar das crianças. Mas você sabe a partir de qual momento eles podem ser adicionados à alimentação dos pequenos? Os bebês podem consumir comidas sólidas, como as papinhas, depois dos seis meses de idade - fase em que passam pela introdução alimentar (IA) - e os temperos podem, sim, ser incluídos gradualmente. No entanto, é preciso ir com calma.
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De acordo com Priscila Maximino, nutricionista especializada em bebês, crianças e adolescentes, no início da IA é indicado utilizar o tempero em pequena quantidade ou, se possível, evitar o uso nas papinhas. A ideia é que o bebê possa sentir o gosto natural de cada alimento. "Essa é uma fase de grande mudança, já que a criança passa a conhecer os primeiros sólidos e, até então, só estava acostumada com o leite. Para que o sabor não seja acentuado demais para o paladar sensível do bebê, evite usar temperos nesse primeiro mês", indica.
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A partir dos sete meses, os temperos já estão liberados. No entanto, para Patricia Smith, nutricionista materno-infantil, o melhor é começar com o básico: o velho e bom combinado de cebola, alho e azeite já incrementa qualquer papinha. "O indicado é utilizar temperos frescos e naturais, especialmente se eles já fazem parte da rotina alimentar da família. Evite os pós de tempero e aqueles que não conseguimos distinguir o que tem no saco ou potinho. Até pelos menos os 12 meses, sem sal também", recomenda a nutricionista.
Conforme a criança for aceitando bem as papinhas temperadas, os pais já podem incrementar mais na cozinha. Segundo as especialistas, é uma boa ideia oferecer temperos de sabor refrescante, como o hortelã, coentro, cebolinha, gengibre e alecrim, para trazer novos sabores.Vale destacar que os temperos frescos podem ser congelados e os secos devem estar abrigados da luz e do ar.
Pode usar pimenta para temperar?
Não há nenhuma contraidicação formal para o consumo moderado de temperos fortes, como pimenta, na alimentação das crianças. Mas, segundo a pediatra Ana Escobar, colunista da CRESCER, é indicado que ele seja evitado até os 6 anos de idade. "A pimenta pode atuar como um importante irritante da mucosa gástrica infantil, levando a sintomas semelhantes aos da gastrite, por exemplo", alerta a médica.
Mesmo com as indicações, Patricia reforça que não há muitas regras em relação ao uso dos temperos, já que as diferentes formas de temperar a comida carregam também fortes influências da cultura familiar e regional. "Tenha em mente que vamos aos poucos transformando a 'refeição' do início da IA, na comida da casa – dentro de limites saudáveis, sem excessos. Relembrando, os bebês se alimentaram do que a mãe comia quando estavam dentro da barriga, e já lá experimentavam os sabores. Outra via era pelo leite materno. Agora é só mais uma etapa", finaliza.
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