Culinária suíça: conheça 9 pratos do país que enfrenta o Brasil na Copa

Reconhecida internacionalmente, a gastronomia da Suíça é fortemente influenciada pelos países vizinhos, como França, Alemanha, Itália, Áustria e Lichtenstein. O chocolate é o grande destaque dessa culinária, mas não é o único ponto-alto. Conheça nove pratos típicos da cozinha do país que enfrenta o Brasil na primeira fase da Copa do Mundo de 2022.

Apesar do nome francês, o fondue é um prato tradicional da suíça, que consiste em uma panela de queijo derretido – normalmente suíço ou gruyère –, mantida quente por um aquecedor portátil. No creme, são mergulhadas batatas cozidas e cubos de pão.

A raclette, assim como o fondue, é feita com queijo derretido. No preparo, uma das faces do alimento é derretida e raspada sobre o prato, que geralmente contém legumes da época, salames, batatas e picles.

Rösti é uma espécie de massa de batatas recheada que pode ser consumida como prato principal ou acompanhamento. Para preparar a iguaria, as batatas são fervidas, descascadas, raladas e, em seguida, fritas na manteiga, em uma frigideira, no formato de uma panqueca. Como prato principal, o Rösti pode ser coberto com vários ingredientes a gosto: ovos fritos, queijo, legumes, cogumelos ou carne. O prato pode ser um acompanhamento para salsichas, tiras de carne, peixe e muitos outros preparos principais.

Essa massa, criada na década de 1930 para alimentar pastores que cuidavam do gado nas montanhas, leva macarrão, queijo, cebola, creme, presunto e batatas. Existem muitas variações do prato, mas, geralmente, ele é acompanhado de maçã cozida.

O birchermüesli é um prato frio, criado no início de 1900 pelo médico suíço Maximilian Oskar Bircher-Brenner, servido no café da manhã. O preparo é feito com flocos de aveia misturados ao leite, iogurte, maçã ralada, avelãs e amêndoas. Os ingredientes são deixados na geladeira durante a noite e servidos gelados pela manhã.

Filé à Cordon Bleu é um prato muito popular ao redor do mundo e consiste em um ou dois pedaços de carne recheados com presunto e queijo, empanados e fritos em imersão ou assados.

Tradicionalmente consumido nas manhãs de domingo, este pão trançado é feito de farinha branca, ovos, manteiga, leite e fermento. A crosta dourada é garantida por pinceladas de gema sobre a massa crua.

Este preparo típico leva batatas, vários tipos de carne e salsichas acompanhadas de chucrute, escabeche de nabo e feijão verde, servidos em um prato grande.

Este prato é composto por fatias finas de vitela frita, cobertas com um molho cremoso de vinho branco, que pode levar cogumelos fatiados. A carne, normalmente, é servida com batata rosti.