Como fazer torta suflê vegana de tomate, tofu e manjericão

A chef Camila Botelho traz uma receita vegana que te surpreenderá! Trata-se da torta suflê de tomate com manjericão e tofu. Super prático de fazer, o prato promete em sabor e textura. Veja como preparar:

Ingredientes
20 tomates-cereja;
2 xícaras de tofu macio;
1 limão;
sal;
1 colher (sopa) de missô;
2 colheres (sopa) de tapioca;
1 colher (sopa) de polvilho azedo;
1/2 xícara de azeite;
1/3 xícara de água;
1 dente de alho;
manjericão e orégano fresco e a gosto;
nutritional yeast a gosto (opcional);
pimenta preta a gosto.

Modo de preparo
1. Bata no liquidificador o tofu, o limão, o polvilho azedo, a tapioca, o azeite, o missô, a água e o alho.
2. Quando formar um creme liso, leve a uma panela até ficar em porto de brigadeiro (soltando do fundo da panela).
3. Pegue uma forma de 22 de diâmetro com fundo removível e coloque azeite e papel manteiga.
4. Depois, acrescente sal e pimenta, os tomates cortados ao meio com a parte das sementes para baixo, tempere de novo com sal e pimenta e, se quiser, complemente com o nutritional yeast.
5. Coloque o creme e leve ao forno até dourar e asse a 180 °C por 35 minutos.
6. Espere esfriar totalmente e desenforme.

Assista ao vídeo de preparo da receita abaixo (também disponível no YouTube):