Doces
Pudim de doce de leite com trufas negras
A receita do chef Rodrigo Einsfeld fica pronta em apenas 5 passos
1 min de leitura
O pudim de doce de leite com trufas negras é uma ótima sobremesa para o almoço em família (Foto: Ligia Skow / Divulgação)
Para dar um toque especial no pudim de doce de leite, aposte em trufas negras. A receita é do chef Rodrigo Einsfeld, da Tartuferia San Paolo. Se você gostar de pudim com bolhas, bata por mais tempo no liquidificador.
Ingredientes
400 ml de leite;
245 g de leite condensado;
150 g de doce de leite com trufas;
4 ovos;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
200 g de açúcar para o caramelo.
Modo de preparo
1. Caramelize o açúcar direto na forma de pudim em fogo baixo, até ficar dourado.
2. Com cuidado, gire a forma para espalhar a calda pela lateral e pelo cone.
3. Bata o leite com o leite condensado, o doce de leite, a essência e os ovos no liquidificador até homogeneizar.
4. Asse em banho maria por cerca de 60 minutos a 180 ºC ou até firmar.
5. Desenforme frio e sirva gelado.