Don Melchor 2021: Cabernet Sauvignon chega e comemora seu 35º aniversário de safra

Primeiro vinho-ícone da indústria chilena, Don Melchor apresenta ao mercado a sua safra 2021, em que traz características de sua origem, Puente Alto, e coroa o trabalho de profunda dedicação das equipes agrícola e enológica, lideradas pelo CEO e enólogo Enrique Tirado.

O vinhedo Don Melchor está localizado em Puente Alto, vale do Alto Maipo. Por lá, está o sopé da cordilheira dos Andes, a 650 metros de altitude, no terceiro terraço norte do rio Maipo.

São 127 hectares que, em sua grande maioria, correspondem a Cabernet Sauvignon (90%). A área restante está dividida em Cabernet Franc (7,1%), Merlot (1,9%) e Petit Verdot (1%).

Atualmente o vinhedo antigo, que corresponde a 72% das parcelas, atinge uma média de mais de 35 anos de antiguidade.

A safra 2021 do Don Melchor é composta por 93% de Cabernet Sauvignon, 4% de Cabernet Franc e 3% de Merlot. O vinho estagiou 15 meses em barricas de carvalho francês, das quais 68% eram novas e 32%, de segundo uso.

O resultado é um vinho de grande complexidade aromática, com frutas vermelhas e frutas silvestres pequenas, combinadas com notas florais de violeta, além de uma grande amplitude e textura aveludada. Seu final é longo e expressivo, e revela fielmente a finesse e a energia do terroir no vinhedo Don Melchor.

Quanto ao clima, a safra 2021 foi mais fresca durante o período de maturação, com uma temperatura média que atingiu 17,6 °C entre janeiro e abril – inferior à média histórica de 18,0 °C para este período de maturação. A precipitação foi de 249,1 mm no total, inferior ao histórico de 335 mm. No entanto, aconteceu em momentos precisos da temporada.

Estas condições favoreceram a produção de vinhos muito bem equilibrados entre frescor, energia. Essa nova safra é outra evidência de que Enrique Tirado, em conjunto com toda a equipe que trabalha por trás deste grande vinho, souberam encontrar o equilíbrio perfeito entre a energia da expressão do vinhedo e a finesse tão própria do terroir de Puente Alto.

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A 35ª safra do Don Melchor já está disponível no Club da marca.