Beitrag von Katharina Hauke

Profil von Katharina Hauke anzeigen, Grafik

E-commerce C-Level Executive | CEO | Sales & Tech-Expert | From startup to successful profit center | Passionate about Innovation & Customer Experience | Proud ally and strong voice for inclusion, diversity and belonging

Heute ist der „Tag der nachhaltigen Gastronomie“ und der verdient aus meiner Sicht viel mehr Aufmerksamkeit! Denn die Gastronomie ist ein wichtiger Trendsetter für das Ernährungs- und Konsumverhalten in unserer Gesellschaft. Das macht sie zu einem enorm starken Hebel, um unsere Welt nachhaltiger und ressourcenschonender zu gestalten. Um es positiv zu formulieren: Hier steckt noch jede Menge Potenzial!   Dabei denke ich nicht nur an Vermeidung von Food Waste und Verpackungsmüll, sondern insbesondere auch an einen stärkeren Fokus auf Gerichte mit regionalen und pflanzlichen Produkten im Sinne einer „Planetary Health“-Ernährung.   Dazu zwei gute Nachrichten: 1️⃣  Diese Hebel für eine nachhaltigere Gastronomie lohnen sich auch wirtschaftlich: sie reduzieren Kosten und erhöhen den Umsatz.  2️⃣  Wir haben bereits die besten Voraussetzungen und Lösungen, um diese Themen aktiv anzugehen und ihr Potenzial auszuschöpfen:   👉  Für die Vermeidung von Food Waste gibt es digitale und KI-basierte Angebote, die die gesamte Warenkette vom Einkauf bis zur Verarbeitung analysieren und optimieren. Das spart Kosten für Einkauf und Entsorgung.   👉  Durch Mehrwegangebote reduzieren Gastronomen Verpackungsmüll, Kosten und sammeln Sympathiepunkte bei Gästen. Denn der Wunsch nach umweltfreundlichen Angeboten wird immer größer.   👉  Der Trend zu regionaler und pflanzlicher Ernährung wächst seit Jahren. Das hat enorm positive Auswirkung auf Klima und Umwelt. Restaurants sind Trendsetter und können mit ihren kulinarischen Kreationen Gäste für eine nachhaltigere Ernährung begeistern.   Das bedeutet für eine nachhaltigere Gastronomie: Wenn wir wollten, dann könnten wir. Und es gibt keinen Grund, nicht zu wollen.   Jetzt bin ich gespannt, was ihr darüber denkt: Stimmt ihr zu oder was sind für euch starke Hebel für eine nachhaltigere Welt? #Nachhaltigkeit #Gastronomie #Zukunft #Innovation #Foodinnovation #LinkedInNewsDACH Dr. Tim Breker Josephine Kreische Lisa K. Annika Schneider Vytal | Das Mehrwegsystem Relevo REBOWL

  • Kein Alt-Text für dieses Bild vorhanden
Janko. Hilliges

⭐️Rieber-Culinary Manager / Küchenmeister - Food kann alles miteinander verbinden !

2 Wochen

Klasse Thema, auch beim Thema Energieeinsparung in der Produktion sowie Mehrweg und plastikfreie Produktion bei der Herstellung oder Belieferung der Restaurants. Madlen Maier / Max Maier / urbanfarmup / Robin Jörg

Zum Anzeigen oder Hinzufügen von Kommentaren einloggen