El sol comienza a esconderse tras las rocas de Cala Molí en Ibiza, no sin antes realizar un espectáculo lumínico de luces y sombras, entre naranjas y amarillos brillantes. El beach club El Silencio llegó hace cuatro años a esta pequeña playa para revisar el concepto de chiringuito de playa que todos teníamos en mente. La aventura que comenzó el director de cine David Lynch hace más de diez años cuando fundó el primer, y exclusivo, club El Silencio en París, con la intención de convertirse en el lugar de referencia de los amantes de la cultura más sofisticada, se extendió hasta la isla, donde El Silencio comienza el verano 2024 con una novedad: Urusai, la izakaya japonesa que llenará de sabor las noches de todo el que quiera acercarse.
El Silencio Ibiza se ha convertido en estos cuatro años en el lugar predilecto de la jet set ibicenca, sin importar nacionalidad, para pasar el día: bien en la playa o en la piscina, donde se pueden reservar tumbonas, o camas en el caso de la piscina, mientras se reparten cócteles diseñados por el mixólogo francés Rémy Savage, mejor del mundo del año 2022, o en el propio restaurante. Con el chef argentino Mauro Colagreco, poseedor de tres estrellas Michelin, al mando en las cocinas por tercer año consecutivo, la carta ofrece una variedad de platos de carnes, pescados y diversas opciones vegetarianas que no dejan indiferente a nadie. Nuestros favoritos: el ceviche peruano, el rodaballo a la brasa que desmenuzan los camareros en el momento y, de postre, los churros con dulce de leche (hasta con calor saben a los mismísimos ángeles).
Y el resto del día transcurrirá entre chapuzones, deliciosas bebidas y la gente más cool que puedas imaginar. Además, El Silencio también se encarga de aportar esa parte más chic a cualquier plan y, mientras esperas la llegada de la hora de volver al hotel, para tomar una ducha y prepararte para la cena, puedes pasarte por la pop up de Chimi, una firma sueca de moda, especializada en gafas, que estará presente en el beach club durante todo el verano.
Ver fotos: playas y calas secretas de Ibiza
Ya llegada la noche es mejor que tomes asiento frente al mar, en una de las mesas de Urusai, la nueva propuesta gastronómica de este verano que viene directa desde París. La idea de este restaurante surgió en un viaje (como todas las grandes ideas) y de una colaboración de lo más exquisita. Este viaje destino Japón lo compartieron Arnaud Frisch, promotor de El Silencio, y Arthur Cohen, creador del grupo Onii, compuesto a su vez de los restaurantes de gastronomía japonesa Onii – San y Ojii, en París. Ambos concluyeron que deberían lanzarse a crear una izakaya japonesa, un tipo de taberna que se suelen frecuentar sobre todo después del trabajo, pero con un toque ibérico. Una curiosidad: urusai significa “cállate" en japonés.
Tomando inspiración de la cocina ibicenca, y con el conocimiento del grupo Onii, han creado una carta de platos para compartir entre los que destacan el famoso toro saando de Onii – san, sobas con gamba roja y pistachos, un carpaccio fresco de tomates de Ibiza y aceite de shiso (este te sorprenderá, lo podemos asegurar), o el sushi temari. Para acompañar cada bocado es necesario un trago igual de contundente y, como resultado de esta necesidad, surgió una lista de bebidas que da protagonismo a sakes excepcionales, cócteles con notas japonesas y una selección de vinos a cargo de Anabelle Berthelemot. Todo esto acompañado de una música muy curada y sesiones de DJs que, al estar en Ibiza, no podían faltar.
El Silencio no es solo una experiencia gastronómica, sino que es una pequeña porción del verano ibicenco, guardado en una cala desde la que no se percibe el paso del tiempo, y donde dejarse llevar por el reloj. Desde el 14 de junio al 1 de septiembre puede disfrutarse de El Silencio y Urusai (12 horas a medianoche), y las tumbonas (10 a 20) y camas (13 a 20); a partir de octubre, con horario especial, cierra la piscina pero se mantienen las tumbonas de playa (10 a 20) y, aunque Urusai daría por terminada la temporada en septiembre, aún se podrá disfrutar El Silencio un mes más (lunes a jueves, 12 a 18 horas, y de viernes a domingo, desde las 12 hasta medianoche). Si buscas el lugar de moda de la isla, ya puedes zanjar tu búsqueda. Lo acabas de encontrar.