- 5 à 6
- 30 minutes
- 30 minutes
Les ingrédients de la recette
300 g de pâte brisée 300 g de fromage blanc 4 œufs 100 g de sucre en poudre 1 verre de lait 1 cuillerée à soupe de farine 1 paquet de sucre vanillé 1 zeste de citron râpé ou un petit verre de kirsch sucre glace
La préparation de la recette
Abaissez la pâte et foncez-en une tourtière ; piquez le fond. Passez le fromage blanc au tamis et versez-le dans une terrine ; travaillez-le avec les quatre jaunes d’œufs ; ajoutez le sucre en poudre, le lait, la farine, le zeste de citron râpé et le sucre vanillé ; mélangez bien le tout puis incorporez-y doucement les quatre blancs battus en neige. Garnissez le fond de la pâte avec la préparation et mettez à cuire à four chaud pendant 30 minutes. Retirez la tarte du four lorsqu’elle est cuite et retournez-la (surface en dessous, fond de la tarte en dessus) pour éviter l’affaissement du fromage blanc et pour obtenir une surface bien lisse. Lorsque la tarte est froide, retournez-la dans sa position normale et saupoudrez abondamment de sucre glace.