MEILLEURE RÉPONSE par nos experts
Par Séphanie Bourdin
La baguette classique, le pain de campagne et le pain complet nécessiteront entre 15 à 45 minutes de cuisson, en fonction de la qualité du four, de la farine utilisée et du poids de la pâte. La baguette française réclame une durée de cuisson de 25 à 35 minutes à 250 °C. Le temps de cuisson du pain de campagne est de 30 à 40 minutes à 240 °C. Vous pouvez baisser la température à 210 °C, lorsque la croûte de pain est formée, généralement après 15 minutes. Le temps de cuisson du pain complet, du pain au levain et du pain de seigle est de 35 à 45 minutes à 240 °C Baissez la température à 200 210 °C après une quinzaine de minutes de cuisson.
TOUTES LES RÉPONSES
Par Sophie Savary
Le temps de cuisson dépend de la pâte que vous aurez à cuire. La démarche à suivre est à peu près la même pour tous les pains. Durant les premières minutes de cuisson, la pâte prendra considérablement du volume. La croûte se formera. Dès que la coloration voulue est atteinte, vous devrez baisser la température de votre four selon votre type de pain.
Par Marion98
J’ai entendu dire qu’il fallait placer un bol d’eau dans le four. Je ne suis pas convaincue de son utilité, je crains même que la croûte de mon pain ne soit pas croustillante si je suis cette indication.
Par Annabelle Van Ruber
Placer un bol d’eau dans le four permettra une humidification constante et vous évitera d’avoir une mie de pain sèche.
Par Mariedudoux88
Le préchauffage du four n’est pas une bonne idée. Le pain lèvera au fur et à mesure que la température augmente.
Par Christophe Gosling
Pour ma part, j’ai l’habitude de préchauffer le four à 250 - 300 °C, pendant 5 à 10 minutes. Je trouve qu’il permet au four d’avoir une température uniforme, ce qui m’évite de retourner la pâte pendant la cuisson. De plus, au moment d’enfourner, le four aura déjà atteint la température idéale.
N'hésitez pas à donner vos meilleurs conseils en commentaires.