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Les ingrédients de la recette
- 250 g de farine tamisée
- 85 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers
- 1 petit verre de rhum ou de cognac ou d’eau de vie
La préparation de la recette
1. Mettez 250 g de farine tamisée en couronne sur la table. Posez au centre 85 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 2 œufs entiers et 1 petit verre de rhum ou de cognac ou d’eau-de-vie.
2. Travaillez ces éléments du bout des doigts pour bien mélanger, puis absorbez peu à peu la farine : la pâte doit être comme pour une tarte.
3. Aplatissez-la au rouleau et découpez-la en toutes sortes de formes — ou en languettes dont vous faites des nœuds.
4. Faites frire les guenilles, sucrez-les et servez-les tièdes ou froides. Elles se conservent plusieurs jours.
Recette parue dans le numéro 1980_352