Les ingrédients de la recette
- 250 g de farine en fontaine
- 1 cuillerée et demie de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- le quart d’un paquet de levure en poudre
- 3 œufs entiers
- 1 cuillerée de rhum
- 125 g de beurre ramolli
- sucre glace
La préparation de la recette
1. Disposez 250 g de farine en fontaine. Mettez au milieu 1 cuillerée et demie de sucre en poudre, 1 pincée de sel, le quart d’un paquet de levure en poudre, 3 œufs entiers et 1 cuillerée de rhum.
2. Mélangez ces différents ingrédients en amenant peu à peu la farine au milieu, puis incorporez 125 g de beurre ramolli au préalable en pommade.
3. Placez la pâte rassemblée en boule dans une terrine farinée, poudrez-la d’un nuage de farine et couvrez la terrine avec une serviette. Laissez en attente pendant 4 heures.
4. Abaissez la pâte au rouleau en lui donnant une épaisseur de 1/2 centimètre. Avec la roulette à pâtisserie, ou simplement au couteau, découpez des losanges que vous faites glisser à grande friture bouillante ; n’en mettez pas trop à la fois dans la bassine pour qu’ils puissent tourner et monter à l’aise.
5. En 3 ou 4 minutes les « Fantaisies » sont dorées à point, enlevez-les à l’écumoire en les égouttant et posez-les sur un linge plié pour achever de les sécher. Saupoudrez-les de sucre glace pendant qu’elles sont encore chaudes.