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- Prête en 1 h 30 sauf le feuilleté préparé à l'avance.
- Cher
Les ingrédients de la recette
250 g de farine tamisée 250 g de beurre un œuf une cuillerée à soupe d'Armagnac 2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger sucre en poudre une pincée de sel fin.
La préparation de la recette
Faites une pâte feuilletée avec la farine, le beurre, l'œuf, l'Armagnac et l'eau de fleur d'oranger. Feuilletez-la à 6 tours comme d'habitude, en laissant un quart d'heure de repos entre chaque tour. En dernier lieu, étalez-la le plus possible, de façon à obtenir une pâte très fine. Beurrez une tourtière (ou moule à bord étroit). Placez une pellicule de pâte, poudrez de sucre, recouvrez par une autre couche, sucrez, etc.. Faites cuire à four chaud pendant 35 à 45 minutes. Ce gâteau se déguste froid. Vous pouvez intercaler une pâte de pruneaux, à la place du sucre, ou bien une crème pâtissière.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : mâcon
Région : Bourgogne