INDEX DES RECETTES
Novembre 2015
NOS ENTREES
Caldo verde p. 31
Fines tartelettes aux oignons doux et Boursin p. 110
Flans au chou romanesco, gorgonzola et amandes grillées p. 31
Gaufres au saumon fumé p. 90
Gravlax de Sylvie p. 51
Mesclun aux lardons et mangue p. 99
Moules à l’anis p. 39
Moules au pot p. 39
Oeufs cocotte aux lardons p. 98
Pommes brie et lard p. 42
Salade aux lardons, épinards et haricots p. 99
Salade de chou kale au petit épeautre, dattes et citron confit p. 30
Salade de chou-rave, mangue et gambas rôties p. 30
Soufflé au comté p. 67
Soupe hollandaise au gouda p. 91
Soupe de moules à la thaïe p. 38
Tartes fines aux cèpes, crème aux noix p. 71
Velouté de champignons, chantilly au bacon p. 66
Velouté de panais aux lardons p. 99
Velouté de poireaux au cheddar p. 111
NOS PLATS
Baeckeofe d’agneau aux épices d’Hélène p. 49
Camembert façon raclette p. 92
Coeur de haddock, quinoa et betteraves, beurre citronné p. 82
Chou-fleur en brioche d’Irène p. 50
Cocotte lutée de pintade aux citrons confits p. 112
Confit de gigot au miel de romarin p. 122
Croqu’Auvergne p. 86
Croquettes aux lardons p. 99
Croustillant de magret laqué p. 41
Galettes de pommes de terre p. 98
Jarret de veau en osso buco de Pascale p. 54
Lapin aux olives, crème de moutarde p. 122
Linguine au brocoli, aux anchois et aux amandes p. 30
Magrets de canard sauce orange-gingembre p. 93
Parmentier de confit de canard de Francis p. 53
Pastilla au poulet et à la pistache p. 20
Pâtes carbonara p. 98
Poêlée de choux de Bruxelles aux lardons et au sirop d’érable p. 31
Poêlée de légumes et lardons fumés p. 98
Pommes de terre en tian p. 94
Poulet rôti, patates douces et petits légumes p. 93
Quiches au chaource p. 91
Quiche lorraine p. 98
Rôti de magret aux pruneaux p. 40
Saucisson en brioche p. 72
Soupe aux légumes et à l’épeautre de Catherine p. 48
Tajine de veau aux coings de Lê Thi Mai p. 52
Tarte haddock-chou romanesco p. 30
Tartiflette p. 98
Tatin de pommes de terre au saint-nectaire p. 86
Tortilla au chorizo, brocolis et oignons p. 31
Tourte de magret de canard aux pommes et aux noisettes p. 41
Viennoises de dinde à la moutarde p. 92
NOS DESSERTS
Banana split des îles p. 95
Brioche perdue au caramel au beurre salé p. 94
Carrot cake aux noisettes p. 102
Coupes au fromage blanc, miel et aux zestes d’orange p. 95
Doubles pommes au four p. 43
Gâteau au yaourt et thé matcha p. 102
Gâteau au yaourt zébré p. 102
Gâteau au yaourt, la recette de base p. 101
Gâteau au yaourt, pomme et cannelle p. 102
Gâteau citron- gingembre p. 102
Gâteau des îles p. 102
Gâteau du dimanche p. 102
Gâteau renversé aux clémentines p. 102
Moelleux à l’orange de Karine p. 55
Mousse au chocolat de Claudia p. 56
Muffins coeur de Nutella p. 102
Pain perdu aux figues et fruits secs p. 122
Poêlée de figues aux spéculoos p. 113
Pommes farcies au pain d’épice caramélisé p. 123
Simplissime gâteau aux marrons p. 73
Tarte aux pommes façon crumble p. 43
DIVERS
Cake aux lardons et pruneaux p. 99
Cake châtaignes et saint-nectaire p. 86
Cannelés salés lardons et noisettes p. 99
Chips de kale p. 31
Chutney de coings p. 32
Daïquiri rose frappé p. 10
Fougasse aux olives p. 122
Gâteau apéro aux olives p. 102
Gaufres maison p. 90
Le Fresh (cocktail) p. 33
Muffins lardons et champignons p. 99
Palmiers au chèvre et aux amandes p. 10
Pâte au cumin maison p. 30
Suprême d’armagnac p. 33