MEILLEURE RÉPONSE par nos experts
Par Marc Lebleuet
Le coq se congèle comme toutes les volailles : poulet, canard, pintade, etc. L'idéal est de congeler le coq avant de le cuire, sauf si c'est du coq au vin. En effet, la volaille sera bien meilleure si vous la congelez crue. De plus, vous pouvez conserver le coq (et toutes les volailles en général) dans votre congélateur durant huit à dix mois. Mais attention, car il devra être congelé dans les vingt-quatre heures après avoir été abattu ! Vous pouvez congeler le coq entier ou en morceaux, selon votre préférence. Vous n'avez plus qu'à mettre les morceaux dans un ou plusieurs sacs de congélation et à déposer le tout dans votre congélateur. N'oubliez pas d'inscrire la date de congélation afin de ne pas vous tromper sur la durée. Consommez-le de préférence dans les six mois, et n'excédez jamais dix mois. Avec le temps, la volaille deviendra moins goûteuse ; il vaut donc mieux la manger rapidement.
TOUTES LES RÉPONSES
Par Patrice Marie
Il est préférable de congeler la volaille crue dans les vingt-quatre heures après l'avoir tuée. Mais parfois, ce n'est pas possible, surtout si vous l'avez achetée. Dans ce cas, vous allez devoir la congeler au plus vite. Conservez votre coq pendant maximum dix mois dans votre congélateur, mais mangez-le assez vite tout de même, sinon il perdra son goût. D'ailleurs, si vous le pouvez, consommez-le dans les six mois après le début de la congélation. Si vous le congelez en morceaux, vous pouvez le mettre dans différents sacs afin de prévoir des portions. Si vous le congelez en entier, assurez-vous d'en avoir la place ! Un coq n'est pas un poulet, et il prend donc beaucoup de place dans le congélateur.
Par Philippe Cheval
Pour congeler un coq cru, plumez-le, puis congelez-le dans les vingt-quatre heures après l'avoir tué. Conservez-le pendant six mois. Si vous le faites cuire avant de le congeler, il vaut mieux réaliser une recette comme le coq au vin, car si vous le faites cuire puis le mettez au congélateur, il perdra de son goût. Cependant, vous pouvez le garder jusqu'à neuf à dix mois dans votre congélateur sans aucun problème de conservation, mais ne dépassez pas ce délai au risque d'avoir un goût rance. Et privilégiez la congélation dans des sacs de petit ou moyen format pour un résultat optimal.
Par Anonyme0
Si vous avez fait un coq au vin et que vous souhaitez le congeler pour un repas ultérieur, sachez que vous devrez tout d'abord faire refroidir rapidement votre coq au vin après la cuisson. Pour cela, vous pouvez disposer la cocotte dans un récipient d'eau très froide dans laquelle vous ajouterez des glaçons. Il vous faudra remuer régulièrement et changer l'eau à trois ou quatre reprises. Ensuite, placez les morceaux de coq au vin en portions dans des sacs de congélation suffisamment grands, et mettez-les au congélateur. Attention à ne pas laisser trop d'air dans les sacs ! Et consommez votre plat dans les huit mois.
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