MEILLEURE RÉPONSE par nos experts
Par Edouard28
En principe, les céréales (farines, grains [riz, maïs, quinoa, muesli...]) doivent être conservées dans des récipients hermétiques stérilisés, à l’abri de la lumière et de l’humidité pour les préserver des moisissures, des parasites et des nuisibles. Il faudra aussi éviter de les laisser en contact avec de l’air et de l’eau pour qu’ils ne deviennent pas rances. Vous pouvez les stocker dans des boîtes en métal, en plastique, ou des bocaux en verre. Il existe des sachets en aluminium qui sont très résistants, opaques et étanches à l’air et à l’eau. Ils sont un peu chers, mais je trouve que c’est un bon investissement sur le long terme.
TOUTES LES RÉPONSES
Par Charles Drapeau
J’imagine que vous voulez parler de céréales crues, car les céréales cuites ne se gardent que quelques jours au réfrigérateur.
Par Nicolas Colon
Les céréales doivent être également protégées de la chaleur, car cela détériore leur texture. Il faudra donc les placer dans l’endroit le plus frais et le plus sombre de votre maison ou de votre cuisine. La bonne température pour une conservation de longue durée des céréales est de 21 °C.
Par Morgan Cheval
Il y a quelques astuces de grand-mère pour éloigner les parasites et les mites alimentaires. Pour faire fuir les charançons du riz par exemple, il faut placer une gousse d’ail ou des morceaux de piment rouge dans le contenant.
Par Maurice Brulot
Les céréales peuvent se conserver à sec entre 3 mois à 10 ans si vous respectez bien les conditions optimales de conservation (température très basse, contenant hermétique...). Pour savoir si vos céréales sont encore propres à la consommation, vérifiez qu’elles ne présentent pas de signes de détérioration (taches blanches, moisissures, friabilité, odeur acide). Vous pouvez également congeler les céréales fraîches pendant des années.
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