Les propriétés de la vitamine D
Fortifier les os, prévenir les caries, contrer l’ostéoporose… La vitamine D a tout bon. Cette molécule se trouve dans les rayons du soleil, mais également dans les aliments. Elle facilite l’absorption du calcium, en l’aidant à se fixer sur les os. Cette action s’étend aux dents et permet de prévenir les maladies osseuses, comme l’ostéoporose.
Dans quels aliments trouver la vitamine D ?
- les poissons gras, comme la truite, le saumon et le thon
- le lait
- le lait de soja
Quels sont les besoins de l’homme en vitamine D ?
Tout dépend de son exposition au soleil. L’été, les apports en vitamine D sont couverts par les rayons naturels. Plus rares en hiver, ils se remplacent par quelques aliments ou des compléments alimentaires. Une carence peut entrainer un rachitisme, surtout chez les enfants : on observe alors un retard de la croissance et de la formation des os, doublé de troubles du sommeil.
Quelles associations faire pour rendre la vitamine D active ?
La vitamine D n’a pas besoin d’être consommée avec d’autres vitamines pour être effective. On peut toutefois l’associer avec de la vitamine K pour lutter plus efficacement contre l’ostéoporose, celle-ci prévenant les fractures et les calcifications de l’os.
Cinq recettes pour consommer de la vitamine D au quotidien
- Le lait praliné
- Le lait glacé au caramel
- Le tartare de thon au guacamole
- Les burgers de saumon
- La truite de mer au persil
Découvrez les bienfaits des vitamines A, B, C, E, F et K.
Source : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (anses).