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Infos pratiques
- 4
- 10 min
- 10 min
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
8 œufs
12 oursins
2 noix de beurre
Sel et poivre
La préparation de la recette
Ouvrez les oursins et prélevez le corail.
Battez les œufs entiers avec une cuillerée d’eau froide, sel et poivre.
Mettez-les à cuire avec une noix de beurre, dans une casserole placée au bain-marie.
Mélangez à la spatule pour que les œufs brouillés soient bien onctueux.
Passez le corail des oursins à la poêle avec une noix de beurre, salez légèrement, poivrez.
Laissez chauffer une petite minute.
Versez dans le plat de service sur un lit d’œufs brouillés.
Recette parue dans le numéro 1982_376