- 4
- 20 minutes
- 3 à 4 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
4 petits concombres
1 poivron rouge
1 poivron vert
250 g de jeunes carottes
2 coeurs de fenouil
1 botte de radis
500 g de petites tomates
12 anchois au sel
4 gousses d'ail
75 g de beurre
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
La préparation de la recette
Nettoyez et lavez les légumes.
Coupez les concombres et les deux coeurs de fenouil en quatre, les carottes en bâtonnets et les poivrons en deux.
Retirez le pédoncule et les graines des poivrons, puis détaillez la chair en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur.
Disposez tous les légumes dans une coupe de service.
Préparez la sauce : rincez les anchois sous l'eau courante afin d'éliminer le sel, séparez-les en filets en prenant soin de bien éliminer têtes et arêtes.
Coupez les filets en petits morceaux.
Pelez les gousses d'ail, passez-les au presse-ail au-dessus d'une petite casserole, ajoutez les anchois, le beurre et l'huile.
Mettez la casserole sur feu très doux et mélangez afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Servez aussitôt avec les légumes, que vous dégusterez en les trempant dans la sauce.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : un côtes-de-provence
Région : Provence et Corse
15 min avant : Faites cuire les sablés, préparez les légumes de la bagna-cauda, mettez la viande à mariner et faites cuire les courgettes.