Voilà un menu tout prêt avec 4 recettes et les accords vins qui vont avec pour un à prix léger !
Loin des étiquettes ronflantes, ces bouteilles sauront animer les dîners de fêtes entre amis sans grever votre budget...
- En apéritif, nous vous proposons la recette des allumettes noisettes-thym. Le bon accord :
Un poiré ("cidre" de poire) : Poiré Kystin Cuvée Pûr - (12€)
Le porée est élaboré comme un cidre mais à partir de poires et non de pommes.
D'une sublime élégance, ce poiré aux arômes subtils et aux bulles délicates évoque l'univers du champagne.
Un début de repas festif tout en légèreté (2% d'alcool). - Pour l'entrée, découvrez notre recette de salade légère aux crevettes et au pamplemousse. Nous vous conseillons avec :
Un côtes-de-gascogne blanc (vin IGP du Sud-Ouest) : Domaine Chiroulet Terres blanches 2012 - (6,25€)
La générosité typique des blancs de l'appellation est là avec des notes de pêche, de fleurs d'acacia, de pamplemousse...
Elle se double d'une finesse et d'une fraîcheur minérales dignes des repas de fêtes, pour ce vin qui triomphait déjà dans les apéritif de l'été. - La recette qui suit est une seconde entrée : Le velouté onctueux de chou-fleur au saumon fumé. Le bon accord :
Un minerois blanc (vin du Languedoc) - Château Coupe Rose 2012 - (8€)
Son côté suave et gras répond à la douceur de la recette tandis que sa vivacité renforce l'effet fraîcheur du saumon fumé.
Un blanc savoureux d'une belle persistance pour un accord construit à la fois sur les arômes et les sensations tactiles. - Le plat qui suit : Escalopes de dinde au curry fruité s'accompagne très bien d'un chutney de mangue. Le bon accord :
Un Jurançon (moelleux du Sud-Ouest) : Lionel Osmin & Cie - Foehn 2009 (16,90€)
C'est un jurançon typique né de l'union des cépages mansengs (le petit et le gros) et du foehn, ce vent sec et chaud venu de l'autre côté des Pyrénées.
En conjuguant acidité tonique et notes gourmandes d'ananas et de mangue, il relève avec brio le défi du moelleux sur un plat principal. - Pour clôturer le repas, nous vous proposons en dessert la recette de Cubes d'After Eight. Le bon accord :
Une liqueur de menthe :
Comme lAfter Eight, cette liqueur est vintage !
Née en 1885, elle a su se rendre indémodable par ses qualités aromatiques.
Servie sur de la place pilée, elle fait un accord ton sur ton avec le dessert tout en dynamisant les papilles par ses flaveurs de menthe poivrée.
Un souffle ultrafrais bienfaisant pour clore le repas.