Chá gelado: conheça a sua origem e saiba como preparar corretamente

Quem popularizou o chá gelado para o reconhecimento nacional em solo norte-americano foi o comerciante britânico e representante de chás da Índia, Richard Blechynden, durante a St. Louis World’s Fair (Feira Mundial de St. Louis), em 1904.

Neste evento, a intenção era apresentar uma opção concorrente aos chás chineses que dominavam o mercado americano. O evento aconteceu em um dia de calor intenso e, para refrescar e atrair mais pessoas para o seu estande, Blechyden teve a ideia de acrescentar gelo à bebida, fazendo sucesso instantâneo.

Foi a partir disso que a Índia conseguiu entrar no mercado norte-americano. A data se tornou um marco e ganhou até uma homenagem: no dia 10 de junho é comemorado o National Iced Tea Day (Dia Internacional do Chá Gelado), nos Estados Unidos. Atualmente, 85% dos chás consumidos por lá são servidos gelados.

Existem várias formas de preparar o chá gelado. As que mais gosto são:

• O método pá-pum é o resfriamento rápido. Você deve fazer um chá concentrado: 1 colher (chá) do chá escolhido para ½ xícara de água quente (temperatura da água e tempo de infusão devem ser mantidos conforme o fabricante e o chá escolhido – vem descrito no rótulo). Após o tempo de infusão, coe e adicione outra ½ xícara de água gelada ou o equivalente em cubos de gelo.

• O método de infusão a frio exige mais tempo. Você deve preparar o chá diretamente na água fria usando 1 colher (chá) do chá escolhido para 1 xícara de água fria. Acrescente o chá e a água no copo, e leve à geladeira. Depois de 8 horas basta coar e beber. O resultado é uma infusão mais leve e adocicada, com menor quantidade de teína, que é a cafeína do chá.

Vale reforçar que o resultado de fazer 1 xícara de chá quente e acrescentar gelo renderá uma bebida aguada com sabor e aromas bem fracos. Já preparar em água quente e, após pronto, levar à geladeira, exigirá que espere pelo menos 1 hora para resfriar. Se fizer com a água em temperatura ambiente e depois levar ao refrigerador, a infusão pode levar até 2 horas, sem contar o tempo de resfriar.

Sobre os motivos para acrescentar o chá gelado no seu dia a dia, o que se destaca: a bebida é refrescante, hidrata o corpo e é diurética. Além disso, é possível reduzir a quantidade de cafeína do chá a depender da forma de preparo, e torná-lo relaxante para o corpo e a mente. O melhor: todo chá pode ser degustado frio. Tudo dependerá do seu paladar.

Na Ayurveda, acredita-se que bebidas e alimentos gelados deixem a digestão mais lenta. Como uma boa digestão é fundamental para a saúde, nunca começo meu dia com nada gelado. Pessoas com digestão mais rápida toleram melhor a opção gelada, mas, se sua for mais lenta, a dica aqui é consumi-lo somente quando a digestão da refeição anterior terminar ou comer algo bem leve na sua próxima refeição.