Receita de panqueca com banana caramelizada e creme balsâmico

Perfeita para os dias mais frios, a panqueca pode ser servida no café da manhã ou no lanche da tarde. A receita da Castelo Alimentos leva ainda banana caramelizada e creme balsâmico sabor framboesa. Rende 6 unidades e fica pronta em 40 minutos. 

Ingredientes
2 ovos; 
2 colheres (sopa) de azeite;
1 xícara (chá) de leite;
1 colher (sopa) de açúcar;
1 xícara (chá) de farinha de trigo; 
1 colher (sopa) de fermento em pó;
Creme de balsâmico sabor framboesa a gosto. 

Banana Caramelizada
1 xícara (chá) de açúcar;
5 bananas nanicas em rodelas; 
½ xícara (chá) de água; 
1 colher (café) de canela em pó. 

Modo de preparo
1. Bata os ovos, o azeite, o leite e o açúcar no liquidificador.
2. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e bata novamente para misturar.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente pequena, pincele com 1 fio de azeite e despeje cerca de ¼ xícara (chá) de massa no centro, sem espalhar.
4. Quando começar a formar furinhos na superfície, vire do outro lado e deixe dourar por mais 1 minuto.
5. Coloque em um prato e faça o restante das panquecas. Reserve.
6. Para as bananas, derreta o açúcar em uma panela, em fogo baixo até caramelizar.
7. Junte a água e mexa até ficar bem dissolvido.
8. Junte as bananas e deixe cozinhar por 5 minutos. Misture a canela e retire.
9. Coloque um pouco da banana caramelizada sobre cada panqueca. Enfeite com o creme de balsâmico framboesa e sirva.