Receita agridoce: Filé mignon ao dijon com nhoque frito e favo de mel

Que tal preparar um jantar fora do comum, seja para uma ocasião especial ou só para se desafiar na cozinha? Essa é a ideia do filé mignon ao dijon com nhoque frito e favo de mel silvestre, prato elaborado pelo chef Marcelo Petrarca, dos restaurantes Bloco C, Reverso e Lago, em Brasília. A saborosa receita tem um toque agridoce e é simples de ser preparada, servindo uma pessoa.

Veja o passo a passo a seguir:

Ingredientes

Nhoque frito
2 batatas inglesas
300 ml de leite
100 g de farinha de trigo
10 ml de azeite
50 g de queijo grana padano
Sal e pimenta a gosto

Molho de dijon
5 g de alho e cebola
5 ml de azeite
50 ml de creme de leite
20 g de mostarda dijon em grãos
15 g de mostarda dijon pasta
5 ml de mel

Filé mignon
220 g de filé mignon
15 ml de azeite


Modo de preparo

Nhoque frito
1. Cozinhe a batata e reserve. Leve uma panela ao fogo médio, coloque o leite, azeite, sal e pimenta. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo e mexa sem parar até virar uma massa.
2. Acrescente a batata e mexa por três minutos e tire do fogo. Mexa até ficar bem lisa e faça as bolinhas pequenas. Frite a 180 °C até dourar.


Molho de dijon
1. Em uma frigideira coloque azeite deixe esquentar a 180 g. Despeje o alho e a cebola até dourar.
2. Em seguida, coloque a mostarda, o creme de leite e o mel e deixe reduzir. Depois, desligue o fogo.

Filé mignon
1. Leve uma frigideira ao fogo médio e, quando esquentar bem, coloque o filé e deixe grelhar por três minutos de cada lado.
2. Basta montar e servir