Receitas
Nhoque de espinafre, ricota e quinoa
Fuja do tradicional nhoque de batatas e experimente o de espinafre!
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Receita de Nhoque de ricota com espinafre e quinoa, de Flávia Morais do Mundo Verde (Foto: Thiago Mazi/Divulgação)
Tradicional nos almoços em família, o nhoque é a estrela de muitos domingos! A receita rende 4 porções, sendo 326 kcal cada, e quem compartilha é Flávia Morais, gerente de nutrição e desenvolvimento de produtos do Mundo Verde.
Ingredientes
2 xícaras de chá de ricota;
1 xícara de chá de farinha de arroz;
2 ovos;
2 colheres de sopa de quinoa em flocos;
½ xícara de chá de espinafre cozido, escorrido e picado;
1 xícara de chá de molho de tomate;
Tomilho a gosto.
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Modo de preparo
1. Em um bowl, esfarele a ricota com as mãos. Acrescente os ovos, a farinha de arroz
e a quinoa em flocos e misture muito bem.
2. Adicione o espinafre previamente cozido e bem picadinho no bowl.
3. Molde pequenos nhoques com as mãos e coloque-os cuidadosamente em um refratário.
4. Cubra com molho de tomate e leve ao forno previamente aquecido em 180 ºC
por 30 minutos.
5. Utilize o tomilho para decorar o prato. Sirva em seguida.
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