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Como fazer ricota caseira
É apaixonado por queijos? Então, aprenda a preparar ricota e surpreenda nas receitas que levam que o ingrediente
1 min de leitura
Ricota, iogurte e mascarpone (Foto StockFood /Great Stock!)
Rendimento Cerca de 900 g
Tempo de preparo 1 h 30 min
Ingredientes
3 litros de leite integral;
375 ml de creme de leite fresco;
375 ml de iogurte;
2 colheres (chá) de sal;
2 colheres (sopa) de sumo de limão (se necessário).
Modo de fazer
1 Forre uma peneira com um pano limpo, de aproximadamente 30 cm por 20 cm. Apoie a peneira sobre uma travessa grande.
2 Numa panela grande, misture o leite, o creme de leite fresco, o iogurte e o sal. Leve ao fogo até levantar fervura e misture. Cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até que o leite se separe. Se o leite não talhar, adicione o sumo de limão para ajudar no processo.
3 Tire do fogo e deixe esfriar.
4 Despeje a mistura na peneira forrada (a peneira não deve tocar na água residual) e deixe escorrer por 45 minutos ou até que a ricota fique com uma boa textura.