Estreias gastronômicas: de japonês a botequim, conheça 8 casas recém-abertas no Rio

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Os sócios do Bocca del Capo deixaram os pratos italianos para trás e abriram, no lugar, esta casa de cozinha do Oriente Médio. Os sabores mediterrâneos dos mercados de rua de países como Marrocos, Turquia, Líbano inspiram receitas que vão de berinjela assada com tahini, melado de romã e amêndoas (R$ 32) a releituras da cozinha judaica aschenazi, como os varenikes, pasteizinhos de batata-baroa, cogumelos e cebolas caramelizadas (R$ 34, quatro). Há também sanduíches e pratos como cafta turca de cordeiro e boi (R$ 46). Rua Rainha Guilhermina 25, Leblon. Seg a qui, das 12h às 23h. Sex e sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 22h.

De São Paulo para o Aterro do Flamengo, com vista para a Baía de Guanabara e varandão ao ar livre, a casa do mesmo grupo do Assador Rio’s e do Corrientes 348 investe em sabores mediterrâneos. Sob comando do chef Bruno Barros, partem da cozinha croquetas de jamon (R$ 68, com seis) e bruschettas de lagosta (R$ 140, seis), para começar. De principal, os pratos individuais podem ser entrecôte na grelha (R$ 135), com batata gratin e ervas; e robalo santorini (R$ 118), com espaguete de abobrinha e pesto de manjericão. Seg a sáb, das 12h às 23h30. Dom, das 12h às 21h.

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A vizinhança boêmia da Praça Varnhagen, na Tijuca, ganha reforço do boteco com pegada raiz aberto por Felipe Trotta — do Baródromo e do Cine Botequim 2, a poucos metros dali — em homenagem ao avô italiano. Fazem sucesso, além do chope gelado (R$ 7,90), o pernil acebolado, em porção (R$ 30) ou no sanduíche com provolone (R$ 25), e os acepipes de balcão, como alichela (R$ 14), caponata de abobrinha (R$ 14) e salaminho (R$ 20). Rua Dona Zulmira 109, Maracanã. Ter a sex, das 17h à meia-noite. Sáb, das 12h à meia-noite; Dom, das 12h às 22h.

Em uma esquina de Ipanema, o novo empreendimento de Ana Carolina e Bianca Gayoso (à frente do Sushi Leblon e do Nola) é descomplicado, de decoração moderninha e receitas para compartilhar. Para abrir os trabalhos, bolinho de couve-flor com iogurte (R$ 32) e tartar de atum com aioli de alcaparra e cebola roxa (R$ 54). O nhoque de beterraba com fonduta de queijo e nozes caramelizadas (R$ 63) é dica da seção principal. Rua Barão da Torre 510. Ter a sex, das 12h às 16h e das 18h à meia-noite. Sáb e dom, das 12h à meia-noite.

O rooftop no 30º andar do Hotel Nacional, em São Conrado, acaba de ser reaberto para abrigar a casa de Nao Hara, que orquestra o menu entre as cozinhas mediterrânea e asiática. Da primeira, polvo grelhado com arroz negro e musse de batata (R$ 160). Na ala de crudos, parecem obras de arte os tartares de salmão (R$ 52) com ovas de mujol, embalado no crostini, e o de atum (R$ 48), com snacks de nori, servido no gelo seco. Destaque ainda para o ussuzukuri de salmão (R$ 89), com raspa de limão-siciliano e azeite de trufas. Ter a sex, das 19h à meia-noite. Sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 22h.

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Há 20 anos na Tijuca, a casa alemã de Ottmar Grunewald chega ao Centro levando na bagagem seus produtos de charcutaria de fabricação própria e carros-chefes, como o palmito assado na casca ao molho de manteiga e salsa (R$ 41,90). Funcionando em soft opening, o cardápio reduzido traz executivos, como o salsichão de vitelo (R$ 39,90) com salada de batata; e pratos para compartilhar, como o banquete para quatro pessoas (R$ 159), com salsichas branca, bovina e frankfurt, bolo de carne, linguiças de alho, bratwurst e nuremberg e chucrute. Rua do Carmo 75. Seg a sex, das 11h30 às 16h30.

Da mesma sócia do vizinho D’Amici, o japonês capitaneado por Marcelo Yamasaki ocupa um casarão numa praça no Jardim Oceânico. O extenso menu do sushibar passeia por ostras ao ponzu com ovas de salmão (R$ 49, quatro), sashimi de atum com foie gras (R$ 69) e combinados (R$ 89, 15 peças). Rua Aléssio Venturi s/nº, Barra. Ter a qui, das 18h às 23h. Sex, das 18h à meia-noite. Sáb, das 12h às meia-noite. Dom, das 12h às 22h.

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Repaginado e sob nova direção, o espaço onde funcionou por 50 anos o Alla Zíngara, em Copacabana, abre as portas hoje. O mural de peixes continua lá, e o cozinheiro também, preparando as clássicas empadas de camarão, frango e palmito (R$ 10). Há novidades do chef Rodrigo Sant’anna, a exemplo da carne assada com cebola caramelizada (R$ 33) e da costelinha suína com barbecue de goiaba (R$ 38). Na carta de drinques de Pretinho Cereja (ex-Garoa), o zinga (R$ 34) leva vodca, abacaxi, triple sec, limão, mel e bitter. Neste mês, funciona em soft opening, com menu e horário reduzidos. Rua Belfort Roxo 231. Qui a sáb, das 16h às 2h.