Do litoral fluminense para a mesa, sal Cisne � o preferido do paulistano
MELHOR SAL - 65%
| Adriano Vizoni/Folhapress | ||
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� na regi�o dos Lagos, litoral norte fluminense, que nasce um dos ingredientes mais presentes na mesa do brasileiro. Nos arredores da lagoa de Araruama, em uma faixa de terra conhecida por Ponta do Costa, � que est� a f�brica da Cisne.
Ali o alto �ndice de salinidade, maior do que o da �gua do mar, o sol forte o ano todo, os ventos constantes e o baixo �ndice de pluviosidade tornaram a regi�o prop�cia para a instala��o da salmoura.
A evapora��o acontece de forma natural. As salinas captam a �gua da lagoa, e o sol e o vento d�o conta do restante. O material concentrado � recolhido, armazenado em tanques e depois bombeado at� a f�brica onde ser� aquecido at� o cristal precipitar.
A ave que d� nome ao produto foi escolhida por causa das tradi��es milenares ligadas ao animal. O cisne � branco, associado � pureza e � luz.
O sal Cisne nasceu em 1951, fabricado pela Refinaria Nacional de Sal, empresa criada dois anos antes em Cabo Frio (RJ). Hoje, s�o produzidas cerca de 18 mil toneladas por m�s de sal, sendo que, do total, 75% � destinado ao varejo, e o restante � ind�stria, tudo produzido em uma �nica f�brica.
Para Guilherme Barretto Giorgi, 52, diretor-executivo da Cisne, a marca de sal ganhou reconhecimento nacional por causa do seu pioneirismo. Ele tamb�m destaca a abrang�ncia da distribui��o do produto, assim como suas caracter�sticas e, acima de tudo, a confian�a dos consumidores.
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Produ��o: Aline Prado (S.H.E.E. Image Makers)
Loca��o: Madame Aubergine cozinha & cultura. www.madameaubergine.com.br. Rua Carla, 25 - Itaim Bibi, tel.3168-7389
Agradecimentos: Marisa Furtado, P�o de A�ucar, Tramontina e Camicado.
