Facile et rapide à préparer, le sablé s’impose comme un grand classique de la pâtisserie, à préparer aussi bien pour un goûter gourmand que pour une occasion plus festive, comme un anniversaire ou un baptême, d’autant plus qu’il se décore à l’envi. Avec un emporte-pièce ou un gabarit en carton, il est facile de donner une forme originale à des biscuits pour en faire soit des étiquettes cadeaux comestibles ou simplement des gâteaux qui sortent de l’ordinaire.
Comment décorer des biscuits ?
On ne présente plus le glaçage au chocolat, souvent choisi par défaut pour décorer des biscuits, mais il existe bon nombre d’autres combinaisons gourmandes à tester. Pour décorer ces sablés à la manière de sachets de thé, nous avons coloré un traditionnel glaçage royal avec une pointe de colorant alimentaire. Avant que celui-ci ne durcisse, quelques fleurs comestibles ont été parsemés sur le glaçage, créant ainsi l’illusion (presque) parfaite d’un sachet de thé à dévorer. Néanmoins, si vous avez un peu de temps devant vous, n’hésitez pas à tester des alternatives naturelles pour colorer vos glaçages : en utilisant des pétales de fleurs comestibles non traitées ou du sirop de fruits.
Biscuits sachets de thé : comment les préparer ?
Aussi appelés teabags cookies, ces biscuits en forme de sachets de thé seront parfaits pour accompagner un tea time entre amis ! Utilisez notre recette ou inspirez-vous en pour créer des sablés originaux à partir de votre propre recette de biscuits.
Conception et réalisation : Anne Ventura
Création et photo : Anne Loiseau
Parue dans le Numéro 156