- 4
- 10 minutes
- 10 à 15 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 2 douzaines d'escargots au beurre
- 8 œufs
- 50 g de beurre
- 1 grosse cuillerée à soupe de crème fraîche
- sel
- poivre
La préparation de la recette
1. Cassez les œufs dans une terrine mélangez-les à la fourchette sans les battre vraiment.
Salez et poivrez modérément.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux ou au bain-marie versez les œufs dedans et faites épaissir à très petit feu en tournant sans arrêt.
2. Pendant ce temps mettez les escargots 10 minutes à four chaud (240° C thermostat 8).
3. Au bout de 10 à 15 minutes les œufs doivent avoir atteint la consistance souhaitée c'est-à-dire qu'ils doivent être juste assez cuits pour pouvoir être pris à la fourchette mais pas plus.
Retirez la casserole du feu ajoutez la crème fraîche en mélangeant bien et videz rapidement les escargots dans les œufs brouillés.
4. Mettez les œufs sur un plat chaud et servez aussitôt.
Bon à savoir : Ce plat original et délicieux est très vite préparé si l'on utilise des escargots déjà prêts.