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Les ingrédients de la recette
pâte feuilletée 200 g de noix de pécan 100 g de beurre 100 g de sirop d'érable 2 œufs un jaune d’œuf
La préparation de la recette
Ce gâteau est constitué de 2 cercles de pâte feuilletée entre lesquels on étale une crème préparée ainsi : Réduisez en poudre 200 g de noix de pécan. Travaillez en pommade 100 g de beurre avec la poudre de pécan et 2 œufs, l’un après l’autre puis le sirop d'érable. Avec un jaune d’œuf : soudez les cercles de pâte et dorez le dessus du gâteau. Cuisez 35 minutes à four chaud (th. 7. 220° C). Sortez du four, parsemez le dessus de sucre glace et faites dorer 1 min. ou 2 au four. Servez tiède ou froid.
Recette parue dans le numéro 1979_345
Que boire avec ?
Appellation : un vosne-romanée
Région : Bourgogne