Cela peut sembler bien simple de boire et pourtant, il nous arrive souvent de négliger notre hydratation. Pour y remédier, trois experts nous donnent leurs conseils afin d'apporter à notre corps toute l’eau dont il a besoin au quotidien.
De l'eau oui, mais pas glacée
Dre Paule Nathan, endocrinologue-nutritionniste1 : "Dès le réveil, on s'hydrate avec un verre d'eau additionnée de citron, alcalin, qui contribue à l'équilibre acido-basique. Puis on absorbe, répartis sur la journée, de 1 à 1,5 l (2 l par temps caniculaire) de liquide (eaux, infusions, thé).
On limite les jus de fruits, car le sucre déshydrate. On boit par petites gorgées pour que le corps ait le temps d'assimiler. Surtout, on boit avant la soif et plus que la soif, car cette dernière indique que nos réserves aqueuses sont déjà amputées de 1 %.
Un repère : ressentir une bouffée de chaleur en buvant témoigne de la déshydratation en cours. On ne boit jamais d'eau glacée, au risque de faire un malaise vagal. En effet, quand il fait chaud, l'organisme augmente le rythme cardiaque et les vaisseaux sanguins se dilatent. Or, boire glacé déclenche le réflexe inverse : un ralentissement du cœur et une vasoconstriction.
L'eau bue (dont un à deux verres à table) ne suffit pas à une hydratation optimale, on complète par celle issue des aliments, qui apporte 1 à 1,5 l par jour. Notamment avec une à deux portions de crudités, deux demi-assiettées de légumes verts cuits, deux fruits et une protéine, sachant que les poissons maigres renferment 80 % d'eau (cabillaud, rouget, bar, colin…), la viande et les volailles en recèlent de 70 à 75 %, les œufs 74 % et les laitages de 80 à 90 %."
Déshydratation : comment se réhydrater ?
Anne-Lize Duval, diététicienne et coach sportive2 : "S'il fait chaud, le corps peut perdre de 0,5 à 1 l d'eau par heure, notamment en cas d'activité physique, même modérée, ce qui entraîne une fuite des sels minéraux (sodium, potassium…), vitaux au fonctionnement métabolique.
Le sodium notamment, qui maintient l'homéostasie (l'équilibre hydrominéral). Ajouter une pincée de sel dans 1 l d'eau faiblement minéralisée (Volvic, Evian, Mont Roucous…) – l'eau ne doit pas avoir un goût salé – et la boire à petites gorgées pendant la journée préservent une bonne hydratation.
Si on profite de l'été pour faire plus de sport, on détermine le volume d'eau capital à la réhydratation du corps, en se pesant avant puis après, et on multiplie la différence de poids par 1,5. Soit 1,5 l d'eau en sus de l'hydratation habituelle, si on passe, par exemple, de 60 à 59 kg (60 – 59 = 1. 1 x 1,5 = 1,5).
Le mieux est de panacher eaux minéralisées (Hépar, Contrex) et peu minéralisées. Pour optimiser la récupération, mieux vaut opter pour une bicarbonatée (St-Yorre, Vichy Célestins, Quézac)."
Quelle eau faut-il privilégier ?
Stéphane Tétart, naturophate3 : "Pour ne pas accroître le travail d'élimination rénale, miser sur les eaux pour les nourrissons, dont le taux en minéraux, nitrates et nitrites est faible (Evian, Aquarel).
L'eau idéale est légèrement acide (pH entre 6 et 7), avec un taux de résidus secs inférieur à 50 et un léger pouvoir antioxydant (rH2 compris entre 25 et 28), comme Mont Roucous ou Volvic.
On boit hors des repas (pas plus d'un verre à table) pour ne pas diluer les sucs digestifs. En collation, les jus de légumes maison (carotte, concombre…), ou 2/3 de légumes pour 1/3 de fruits (pour ne pas alourdir en sucres), apportent les indispensables vitamines et minéraux végétaux."
1 Auteure du Guide de sagesse alimentaire (éd. L'œuvre).
2 Coauteure de My running book (éd. Eyrolles).
3 Coauteur de Secrets de naturopathes (éd. Leduc.s).