Recette de saisonLe carpaccio de pêches à la mozza et basilic Un très gentil plat sucré-salé pour l’été. Car oui, été il y aura. Mis à jour3
Délices de FranceLa mouclade charentaise, une tradition revisitéeVoici une préparation de moules de bouchot qui change des moules à la marinière. Elle vient des Charentes sur la côte atlantique et plus près de nous du restaurant le Café du raisin à Begnins.Mis à jour3
RecetteLe chou triomphe sur les tables d’hiver Le meilleur légume du monde, pour Fredy Girardet, trône dans nos assiettes depuis des millénaires.
AboLivre de cuisineÇa veut dire quoi, manger vaudois?Du papet au ceviche de truite, David Moginier ratisse large pour proposer 25 recettes du «Manger vaudois».2
AboUn chef, une recetteLe brochet nage bien chez Stéphane DécotterdLe chef de la Maison Décotterd, à Glion, propose une recette de saison et toute simple aux lecteurs de «24 heures».1
Recette de printempsVa cueillir l’ail des ours, mon lapinL’ail des ours, l’ami du printemps qui embaume dans nos sous-bois, est un bel ingrédient de saison à cuisiner simplement pour une recette hype voire swag!5
Conseil diététiqueManger bien et perdre du poidsL’entreprise suisse Betty Bossi propose un livre de recettes et une appli pour perdre du poids. Une des recettes du livre pour les lecteurs de la Tribune: médaillons de veau aux poivrons.2
Recette napoléonienneUn sauté de veau Marengo en l’honneur de l’empereurLe 5 mai, l’anniversaire de la mort de Napoléon à Saint-Hélène nous remet en bouche un de ses plats préférés élaboré par son cuisinier après la bataille du même nom.2
AboUn chef, une recetteJacques Allisson sublime la queue de bœufLe chef du restaurant lausannois aime travailler des abats nobles de manière gastronomique.
Gourmandise à dévorerLe photographe de cuisine livre ses recettes à luiLe Montreusien Dominique Derisbourg a concocté des plats simples, bons et beaux
Recettes de l’EstVoyage culinaire en ex-URSS«L’archipel du goulache» revisite avec science et humour la gastronomie du grand Est.
Recette de printempsLes asperges en méli-mélo d’herbettes à la bresaola Une entrée simple et coquette avec du cerfeuil et plein de trucs dedans.19.03.2024
AboDu marché aux fourneauxPetits et gros artichauts en cinq coups de cœurTrès présents depuis quelques semaines sur les étals des marchands, les boutons de cette plante venue du sud font la joie des chefs et autres cuisiniers en herbe.04.03.2023
Une herbette, une recette 8/8Voyage en terre libanaisePortrait d’une herbe aromatique, avec le petit plat qui va bien avec. Aujourd’hui: le persil.20.10.2022
Une herbette, une recette 7/8Le sacre de l’herbe royaleTout l’été, portrait d’une herbe aromatique, avec le petit plat qui va bien avec. Aujourd’hui: le basilic.13.10.2022
AboUne herbette, une recette 6/8Froisser la menthe plutôt que la femmePortrait d’une herbe aromatique, avec le petit plat qui va bien avec. Aujourd’hui: la menthe.29.09.2022
AboUn chef, une recetteUn syphon, phon, phon qui aère la fondueAntoine Gonnet, nouveau chef du Pont de Brent, propose une mousse moitié-moitié qui s’agrémente au gré des saisons.16.09.2022
Une herbette, une recette 5/8La panacée verte sur une escalope de lottePortrait d’une herbe aromatique, avec le petit plat qui va bien avec. Aujourd’hui: la sauge.08.09.2022
Une herbette, une recette 4/8La feuille qui réjouit et adoucit l’épidermePortrait d’une herbe aromatique, avec le petit plat qui va bien avec. Aujourd’hui: le cerfeuil.25.08.2022
Une herbette, une recette 3/8La coriandre invite au voyageTout l’été, portrait d’une herbe aromatique, avec le petit plat qui va bien avec. Aujourd’hui: la coriandre.04.08.2022
Une herbette, une recette 2/8Le charme délicat de la PéruvienneTout l’été, portrait d’une herbe aromatique, avec le petit plat qui va bien avec. Aujourd’hui: la verveine citronnée, ou citronnelle, ou odorante, ou comme vous voulez. 28.07.2022
Recettes de l’été (3/5)La salade de filets de perche pour changer un peu (zut, quoi!)Une autre façon de se régaler avec le petit poisson du Léman que nul n’ignore.20.07.2022
Recette de l’été (2/5)Le plus méridional des pestos fait des apéros heureuxCette sauce permet également de préparer des linguine pour changer du classique plat de spaghettis au coulis de tomates.19.07.2022
Recettes de l’été (1/5)La salade marocaine de carottes à l’orangeVoilà un dessert très rafraîchissant qui peut aussi se servir en entrée. Une recette désaltérante et très simple à réaliser.18.07.2022
Une herbette, une recette 1/8La caresse du petit dragonTout l’été, portrait d’une herbe aromatique, avec le petit plat qui va bien avec. Pour commencer: l’estragon.08.07.2022
AboUn chef, une recetteAvec de la verveine, il n’y a pas l’omble d’un douteLe chef de La Gare, à Cully, cuit délicatement ce poisson noble pour lui adjoindre une sauce légère et citronnée.07.07.2022Mis à jour 07.07.2022