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Recentemente, a cantora Gaby Amarantos usou suas redes sociais para compartilhar o resultado de uma nova rotina de alimentação. A artista paraense contou ter emagrecido 14 quilos depois de aderir à dieta biogênica. Baseadas em brotos e sementes germinadas, as refeições priorizam alimentos crus, como frutas, legumes e saladas.
Como os ingredientes crus tem baixo volume calórico, a prática pode refletir na perda de peso. Justamente por causa das poucas calorias, as porções de cada alimento podem ser maiores, o que também ajuda na saciedade. A dieta biogênica inclui ainda sementes de girassol, castanhas, amêndoas e nozes.
Por trás de hábitos aparentemente saudáveis, porém, podem se esconder outras questões que colocam nosso bem-estar em risco. Como explica a nutricionista Fernanda Imamura, a dieta biogênica tem sido propagada como um tipo de “desintoxicação do corpo”, mas isso não tem evidências científicas. "O único detox de que precisamos é o que os rins e o fígado já fazem, nós precisamos apenas beber água e ter uma alimentação equilibrada (que é diferente de uma dieta restritiva)", aponta ela.
Os alimentos biogênicos têm uma boa digestibilidade e biodisponibilidade de nutrientes (ou seja, são facilmente absorvidos pelo sistema digestivo), mas isso não significa que devem ser a base de uma dieta. "Não necessariamente consumir um alimento cru vai ser melhor do que consumi-lo cozido", destaca a nutricionista. "Outras formas de preparo também podem aumentar essa digestibilidade — quando fazemos o remolho e depois cozinhamos o feijão, também aumentamos sua capacidade de absorção".
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Outra lacuna da dieta biogênica é a questão de restringir outros grupos alimentares. "Além dos riscos para a saúde, como cansaço, mal estar, náuseas, tonturas e deficiências nutricionais a longo prazo, as dietas restritivas podem prejudicar bastante a relação que as pessoas têm com a comida. A restrição é um dos principais gatilhos para o descontrole, que pode levar à compulsão alimentar e outros transtornos alimentares", diz Fernanda Imamura.
"Gaby Amarantos também comenta sobre fazer o uso de enemas, que têm como objetivo a lavagem intestinal, e isso pode ser extremamente perigoso. Usar essa prática para emagrecer ou 'desintoxicar' o corpo pode levar a problemas como a desregulação da microbiota intestinal, diarréias, fissuras anais e perdas de eletrólitos".
Fica o lembrete de que os hábitos de uma pessoa nem sempre vão funcionar para a outra, por mais saudáveis que pareçam. O apoio profissional é fundamental para se chegar a uma rotina equilibrada, combinando boa alimentação e atividades físicas sem extremos.
