Rota do café: uma viagem sensorial franco-brasileira

A jornada de sensações teve início logo na recepção, aguçando a vontade dos convidados com dois drinques especiais: um carajillo e um negroni, clássicos reinventados que ganharam o toque inconfundível do Ristretto Original. "Nosso objetivo é mostrar as diversas possibilidades dessa infusão que oferece um universo de sabores", revela a diretora de marketing da Nespresso no Brasil Monica Lopes.

Para o jantar, cinco chefs renomados, três brasileiros e dois franceses, se juntaram para criar um menu degustação harmonizado com o Ristretto Original, a cápsula da marca mais vendida no país. A iniciativa celebrou a riqueza cultural e gastronômica das duas nações, proporcionando aos convidados uma verdadeira viagem gustativa.

Os pratos principais, criados pelos chefs nacionais Heaven Delhaye, Vini Figueira e Raphael Vasconcellos, foram uma ode à comida nacional. Utilizando técnicas francesas e ingredientes nacionais como pimenta de dendê e manteiga de garrafa, eles destacaram o gosto vibrante e a diversidade da cozinha brasileira. "Gosto de balancear o amargor e a acidez do café com o doce e o picante", conta Vini. Segundo Heaven, o café combina com diversos outros componentes da nossa culinária. "O segredo é ir dosando aos poucos para encontrar o equilíbrio perfeito", ensina Heaven. Na hora de saborear a refeição a fim de aproveitar o melhor dos temperos, Raphael indica provar cada item separado primeiro e ao fim, juntar tudo em uma única garfada.

A entrada e a sobremesa ficaram a cargo dos chefs estrelados Marcel Ravin e Georgina Viou, respectivamente. O aperitivo, uma delicada combinação de texturas e sabores, preparou o paladar para o que estava por vir. Já o postre, que veio acompanhado de uma xícara de Ristretto, finalizou o encontro deixando um sabor marcante na memória dos convidados.