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Pensando em inovar na ceia de Ano Novo? Uma boa dica é conferir o menu especial de final de ano do restaurante Tre Bicchieri, em São Paulo. Comandado por Rodrigo Queiroz, o restaurante apresenta um menu fechado para a ceia de Reveillón em quatro tempos: entrada, primeiro e segundo prato e sobremesa. As receitas foram criadas especialmente pelo chef e serão servidas no dia 31 de dezembro.
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Entre os destaques do Menù Capodanno estão filé de salmão fresco defumado, com creme azedo e cuscuz marroquino além das tradicionais lentilhas com embutido suíno italiano e mini raviolis recheados com queijo mascarpone e pesto de manjericão. Também faz sucesso o lombo de bacalhau assado ao forno ao perfume de alho, com brócolis e batatas. No almoço, a ceia de Ano Novo custa R$ 600 e à noite fica por R$ 700, incluindo uma garrafa de Prosecco por mesa. Confira abaixo o menu completo e programe-se!
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MENÙ CAPODANNO
Antipasti
Fegato grasso con brioche e insalata (Terrine de foie gras com pão brioche e salada rústica com ervas)
ou
Salmone affumicato (Filé de salmão fresco defumado, com creme azedo e cuscuz marroquino)
ou
Carpaccio di polpo con cuore di palma (Polvo fatiado com vinagrete de palmito pupunha)
ou
Tagliata di filetto al profumo di tartufo (Fatias de filé mignon mal passado, ao perfume de trufas, com parmesão e aspargos)
Primo piatto
Lenticchie com cotechino e ravioline di mascarpone e pesto (Lentilhas com embutido suíno italiano e mini raviolis recheados com queijo mascarpone e pesto de manjericão)
Secondo piatto
Grigliata mare con verdure (Misto de frutos do mar grelhados à mediterrânea)
ou
Gamberoni con pomodoro e tagliolini neri (Camarões grelhados com molho de tomate, acompanhado de massa fresca com tinta de lula)
ou
Baccalà arrosto con broccoli e patata
(Lombo de bacalhau assado ao forno ao perfume de alho, com brócolis e batatas)
ou
Faraona ripiene di funghi e Lardo di Colonnata con polenta
(Galinha-d'angola recheada com cogumelos e toucinho italiano, acompanhada de polenta cremosa e sálvia)
ou
Cosciotto di vitella con patata
(Pernil de vitela assado ao forno, com batata corada e farofa de castanha)
ou
Spalla di agnello con verdure
(Paleta de cordeiro assada ao forno, servida com legumes grelhados e batata)
ou
Filetto rossini con fegato grasso e patate rustiche
(Filé mignon alto e foie gras ao molho de trufas negras, servido com purê de batata rústica)
Dolce
Zuccotto con pistacchio e cioccolato
(Pão de ló recheado com zabaione, pistache e pedaços de chocolate)
ou
Tortino di formaggio
(Torta cremosa de queijo com geleia de frutas vermelhas)
ou
Frutta di stagione
(Frutas da estação)
Formaggio misto
(Misto de queijos)
SERVIÇO
Tre Bicchieri: Rua General Mena Barreto, 765 (11) 3885-4004
www.trebicchieri.com.br
