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Em tempos de Fridays for Future e Greve Global pelo Clima, achei importante falar sobre carne. Estava pensando como é curioso, frente à ameaça ambiental que vivemos ainda termos que voltar sete casas no jogo e convencer sobre o fato de que há aquecimento global. Pois hoje a minha proposta de coluna é avançar no tabuleiro. O aquecimento global existe, ele é tão real e ameaçador quanto não se quer admitir e, como diz Greta Thumberg, “nós não vivemos em uma simulação”. Pronto! Agora podemos seguir em frente e falar sobre como faremos para diminuir a quantidade de carne produzida e consumida no planeta. Essa é chave para um estilo de vida sustentável, a chave para o futuro!
Segundo estudo da IPCC (Intergovernmental Panel on Climate Change), divulgado em agosto deste ano, um quarto da área da Terra sofre algum tipo de devastação e grande parte do dano é causado pela pecuária extensiva. A pesquisa também aponta a dieta plant-based como uma das soluções para a redução do aquecimento global. A produção de cerca de um quilo de bife emite mais gases de efeito estufa do que dirigir um carro por três horas.
Nada disso quer dizer que você precisa virar vegetariano depois de ler esse texto. Mas pode comer menos carne começando agora e, além de fazer a diferença para o planeta, pode melhorar a sua saúde e curtir tudo isso. Pra te ajudar nessa missão, reuni três dicas práticas. Aí vai:
CONHEÇA AS CARNES VEGETAIS
São produtos plant-based ou cell-based, 100% livres de ingredientes de origem animal. Eles têm a proposta de imitar carne vermelha (fora do Brasil também existe versão de peixe, presunto...) em aparência, sabor e textura. Além de interessantes e modernos, esses produtos são infinitamente mais sustentáveis. Lá fora, a Impossible Foods, pioneira das carnes vegetais, acaba de ganhar o prêmio Global Climate Action Award da ONU, categoria que reconhece soluções para a crise climática. Cada quilo de Impossible Meat consumida no lugar de carne animal poupa cerca de 30 metros quadrados de floresta – o que seria necessário para neutralizar o carbono gerado na produção do bife. Aqui no Brasil, procure pela Fazenda Futuro, disponível nos supermercados e no cardápio da Lanchonete da Cidade, com o famoso sanduíche vegano LC Futuro. Aliás, ele acaba de ganhar atualização, está em sua versão 2.0, ainda mais gostosa! Nos Estados Unidos também existe o Beyond Burger. Em áreas mais vegan-friendly, como a Califórnia, eles estão em quase todos os restaurantes como “a opção vegana do cardápio”. São uma delícia!
ADOTE UM RESTAURANTE VEGANO
O Teva, o Plant Made e o Purana são alguns dos meus favoritos em São Paulo. Além de servirem pratos e bebidinhas deliciosos, eles ficam em espaços ultracharmosos, não dá vontade de ir embora. Minha sugestão é que você se aventure em uma segunda sem carne em algum desses endereços. Comece experimentando os pratos-estrela do cardápio (amo o brócolis com sabor defumado do Teva e a tábua de queijos do Plant Made, famosérrima em Los Angeles, onde fica seu restaurante-mãe, o Plant Food and Wine). Certeza que você vai amar os sabores e curtir o ambiente. Faça de um desses três endereços o seu restaurante mais frequentado e, assim eu garanto, você vai comer menos carne.
SIGA PERFIS COMO ESSE NAS REDES SOCIAIS
Quando viajo pra Califórnia trabalho como voluntária do Farm Sanctuary (@FarmSanctuary, no Instagram), um abrigo que resgata bichos maltratados em fazendas de corte em Acton, a uma hora do centro de Los Angeles. É incrível interagir com vacas, porcos e perceber como eles são parecidos com os nossos pets. Além de promover esse “contato perdido” com os bichos da fazenda, a ONG também educa sobre os impactos ambientais das nossas escolhas alimentares, de que falei no comecinho do texto. Nas redes do Farm Sanctuary há uma extensão de tudo isso, vale acompanhar! Ah, e as fotos dos bichos são de derreter o coração!
