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Ama coco, mas quer ir além da água da fruta? Atenta: A nutricionista Renata Guirau, do Oba Hortifruti, revelou pra gente como fazer leite de coco em casa – além de uma série de receitinhas fit usando o líquido como base.
“Além de hidratar a pele e combater o inchaço, o coco é ótima fonte de potássio, nutriente responsável pela saúde cardiovascular, tem manganês, que ajuda a melhorar o metabolismo, fortalece os ossos, evita cãibras, tem ação anti-inflamatória e ainda garante saciedade”, explica. E não é só isso: "por conter bastante gordura boa e fibras, ajuda na saciedade e pode ser um aliado na perda de peso".
Ao longo desta página, além da receita de leite de coco caseiro, você aprende a preparar cupcake de maracujá com coco, frozen de abacaxi com leite de coco, shake antioxidante com leite de coco, capuccino de leite de coco e farofa de coco. Tome nota!
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Leite de coco caseiro
Ingredientes:
1 xícara de polpa de coco bem picada ou ralada
2 xícaras de água filtrada
Modo de preparo:
Leve ao fogo até começar a ferver. Desligue e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Bata no liquidificador até que fique um suco bem homogêneo. Coe com um voal ou pano de prato bem limpo para retirar o excesso da polpa e pronto. Dica: consuma em até 3 dias ou congele por até 30 dias. Use em receitas de bolos, tortas, vitaminas e até no café.
A polpa que sobra (fibra do coco) pode ser torrada no forno e usada para fazer farofa ou como farinha em bolos. Uma sugestão para retirar a polpa do coco: coloque no forno por alguns minutos que a polpa se soltará com mais facilidade! Você também pode congelar a polpa para usar aos poucos.
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Cupcake de maracujá com coco
Ingredientes:
Polpa de 1 maracujá grande
1 xícara de chá de coco (secar ao forno antes de colocar no bolo)
½ xícara de chá de açúcar mascavo
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e leve para assar. Rende 4 cupcakes ou 1 forma de bolo inglês.
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Frozen de abacaxi com leite de coco
Ingredientes:
200 mL de leite de coco caseiro
2 fatias de abacaxi picadas e congeladas
3 folhas de hortelã frescas
Modo de preparo:
Bater tudo até formar um creme e servir em taças logo em seguida
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Shake antioxidante com leite de coco
Ingredientes:
150 mL de leite de coco caseiro
1 xícara de chá de frutas vermelhas
1 colher de sopa de mel ou agave
Modo de preparo:
Bater tudo até que fique homogêneo e servir em seguida
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Capuccino gelado com leite de coco
Ingredientes:
120 mL de leite de coco caseiro
1 colher de chá de café instantâneo
1 colher de chá de cacau em pó
1/2 colher de café de canela em pó
1/2 xícara de chá de gelo
Modo de preparo:
Com a ajuda de um mixer, bata metade do leite de coco até que fique aerado.
Pegue a outra metade e misture o cacau em pó e o café instantâneo.
Por cima, despeje o leite de coco aerado e misture suavemente.
Acrescente a canela por cima e sirva em seguida.
Farofa de coco
Ingredientes:
2 xícaras de fibra de coco torrada
1 xícara de cenoura ralada
½ xícara de azeitonas pretas
Alho, cebola e sal a gosto
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de linguiça calabresa picada
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Acrescente a lingüiça e deixe dourando.
Em seguida, acrescente a cenoura ralada e a fibra de coco.
Acerte o sal e sirva.
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