Receita de coxinha de mortadela para inovar nos petiscos

Rendimento: 30 coxinhas pequenas

Ingredientes:

Para a massa de mandioquinha:
1kg de purê de mandioquinha
80g de manteiga
50ml de água
50 ml de leite
200g de farinha de trigo
1 colher de café de sal

Para o recheio:
500g de mortadela bem picada
100g de tomate bem picado
15g de salsinha picada
2 limões sicilianos
sal e pimenta a gosto



Modo de preparo:

Em uma panela funda coloque a água, o leite, a manteiga, o sal e o purê de madioquinha e deixe esquentar. Assim que ferver, coloque a farinha de trigo aos poucos até soltar do fundo da panela.
Misture todos os ingredientes do recheio até ficar uniforme. Modele as coxinhas e recheie com a mortadela temperada. Passe em ovos batidos e na farinha de rosca. Frite e sirva.