Entenda os benefícios da proteína vegana

De olho no mercado, a Essential Nutrition tem em seu portfólio de proteínas veganas nos sabores cacau, baunilha, banana com canela e neutro. Para descobrir todos os benefícios do "whey vegano" batemos um papo com a nutricionista Anne Albano. Vem ver:

Suplementos veganos têm o mesmo efeito que os produtos de origem animal? A mesma quantidade de proteína?
É mito de que as plantas não fornecem BCAAs (grupo de aminoácidos mais importante no ganho de massa magra). A combinação de diferentes fontes vegetais de proteína ainda é a melhor opção para contemplar todos os tipos de aminoácidos. Estudos recentes mostram que suplementos proteícos vegetais possuem qualidades equivalentes aos de origem animal.

O quanto de carboidrato ele tem a mais?
Quanto mais pura a fonte proteíca, menor a quantidade de carboidratos ou outros nutrientes. Para exemplificar, uma proteína da ervilha com alta quantidade proteica (acima de 80%) apresenta baixíssima quantidade de carboidrato. É importante observar a lista de ingredientes dos suplementos comparando sempre com a tabela nutricional para entender se existe algum carboidrato adicionado, por exemplo, maltodextrina ou até mesmo açúcar.

Tem açúcar ou adoçante?
Cada marca de suplementos tem sua filosofia e suas escolhas em relação aos adoçantes. A Essential Nutrition, por exemplo, utiliza apenas adoçantes de fontes naturais como o xilitol, eritritol, maltitol, estévia e taumatina.

A absorção no corpo é a mesma?
De maneira geral, as fontes proteícas vegetais são absorvidas mais lentamente, o que aumenta a sensação de saciedade. A ervilha é um bom exemplo disso. Convém lembrar que a absorção de qualquer nutriente depende da individualidade de cada pessoa, com atenção especial à saúde intestinal.

Por que a textura do “whey vegano” é mais arenosa?
As proteínas vegetais quando diluídas em água, principalmente a proteína da ervilha, dá uma sensação de arenosidade e textura mais cremosa em função das suas características nutricionais, em particular a presença das fibras. No entanto, novas tecnologias estão surgindo para amenizar cada vez mais esse efeito.

Quais os melhores ingredientes para a versão vegetal?
Leguminosas, oleaginosas, grãos, cereais e sementes são as maiores fontes de proteína de origem vegetal. O destaque maior continua sendo a proteína da ervilha. Outras fontes proteicas como a amêndoa, batata, abóbora, grão de bico, gergelim, amaranto, quinoa, chia e semente de girassol estão surgindo no mercado como promessas de alternativas vegetais.

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