Às vezes, a gente inventa no sabor: um tempero aqui, uma variedade de vegetal diferente ali, uma mistura de ingredientes ainda não tentada acolá. Às vezes, inventa até no jeito de servir. E assim, com pequenas mudanças, o dia a dia das refeições ganha gosto de novidade.
É o caso deste rolinho de lentilha com peixe e alface. Poderia estar tudo separado no prato, para comer com talheres: peixe, lentilha, alface já temperada com limão. Gostoso, tudo bem. Mas, e se a gente empacotar essas partes e criar rolinhos para comer com as mãos? Bem mais divertido.
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Vale ainda para outros preparos. Em casa já empacotamos em alface, por exemplo, carne moída refogada, tirinhas de cenoura e ervas. Descobri que pimentão recheado de carne faz mais sucesso que carne com pimentão. E que tomate assado com queijo no lugar do miolo tem um efeito “uau” que a combinação de tomate e queijo não tem. E sopa dentro do pão? Gelatina servida na casca da fruta, como maracujá ou limão? Uau, uau, uau.
Voltando ao peixe, um alerta: importante lembrar que, no preparo, é preciso tirar cuidadosamente os espinhos. Segundo a nutricionista Maria Fernanda Naufel, de São Paulo, por conta do formato, a receita pode ser oferecida às crianças a partir de 1 ano.
Ingredientes
- 1 xícara de lentilha
- Azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 5 tomates maduros
- Sal
- 200 g de peixe limpo
- 1 punhado de salsinha
- 1 limão
- Folhas de alface
Modo de preparo
- Refogue em azeite a cebola e o alho picados.
- Junte a lentilha, os tomates picados, o louro e uma pitada de sal e cubra com água.
- Deixe cozinhar até a lentilha ficar macia (cerca de 40 minutos) e cremosa, sem muito caldo. Acrescente mais água ao longo do cozimento, se for necessário.
- À parte, grelhe o peixe, temperado com sal, em um fio de azeite. Corte-o em pedacinhos ou desfie, retirando qualquer espinho. Misture-o à lentilha. Finalize com salsinha fresca.
- Sirva a lentilha em uma tigela. Em outros recipientes, deixe as folhas de alface e o limão.
- Na hora de comer, coloque algumas colheradas da lentilha sobre a alface, tempere com gotas de limão e faça um rolinho ou um envelope com a folha. Prontinho!
- Tempo de preparo: 1 hora
- Rendimento: 4 porções
- Faixa etária: 1 ano
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