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Diferente e saudável: aprenda a fazer hambúrguer de lentilha rosa
A diminuição do consumo de cereais integrais e vegetais aumenta a mortalidade por doenças não transmissíveis como hipertensão arterial, câncer e obesidade, alerta a pediatra Flávia Oliveira, colunista da CRESCER. Confira uma dica deliciosa e saudável para inserir o consumo de alimentos saudáveis na rotina dos pequenos
2 min de leituraO consumo de cereais integrais e leguminosas é um ponto forte para ser trabalhado desde a introdução alimentar. Cada vez mais, a nutrição deve caminhar para a busca de equilíbrio e com foco maior na inclusão de alimentos saudáveis. No entanto, de nada adianta "demonizar" a carne vermelha se a família cultiva o hábito de comer churrasco aos fins de semana. O ideal é questionar a alimentação como um todo, especialmente o consumo de frutas, legumes e vegetais. E, a partir de então, oferecer opções para a introdução de novos alimentos e diferentes tipos de preparação.
A diminuição da ingesta de cereais integrais e vegetais aumenta a mortalidade por doenças não transmissíveis como hipertensão arterial, câncer e obesidade. Apenas o aumento do consumo de sódio (sal) supera esse dado. Vemos, hoje, um aumento do número de adeptos ao veganismo. Porém, muitas pessoas não sabem exatamente do que se trata e acabam por realizar trocas alimentares equivocadas, resultando em desbalanço nutricional. O veganismo, segundo definição da Vegan Society, é um modo de viver (ou poderíamos chamar apenas de "escolha") que busca excluir, na medida do possível, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais — seja na alimentação, no vestuário ou em outras esferas do consumo.
Simplesmente retirar a proteína animal, sem compensação adequada, pode gerar problemas. Mas, sim, é possível manter uma ótima oferta protéica apenas lançando mão de alimentos de origem vegetal. Por isso, é fundamental buscar orientação de um profissional capacitado para guiar e auxiliar suas escolhas em busca do que faz sentido para sua família.
Nesse sentido, trago para vocês uma receita de hambúrguer de lentilha rosa.
![Receita de hamburguer de lentilha rosa (Foto: Divulgação/Flávia Oliveira) Receita de hamburguer de lentilha rosa (Foto: Divulgação/Flávia Oliveira)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/HdjaJIRJ1cqqEA6NdK0yZDlB2Qs=/620x480/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2021/07/30/whatsapp_image_2021-07-30_at_09.51.32.jpeg)
Receita de hamburguer de lentilha rosa (Foto: Divulgação/Flávia Oliveira)
Ingredientes
- 2 xícaras de lentilha rosa (ou comum) deixada demolho por 6 horas com um pouco de vinagre de maçã ou limão espremido
- ½/2 cebola branca picada
- salsinha e cebolinha
- 1 xícara de farinha de aveia
- ½ xícara de aveia em flocos finos
- sal
- pimenta e coentro em pó
- 1 ovo
Modo de fazer
Refogue a cebola com azeite e ervas finas até ficar transparente. Acrescente a lentilha e coloque água o suficiente para cobri-la. Mas, anteção! Não cozinhe demais, pois ela pode perder a cor rosada e ficar alaranjada. Deixe esfriar e depois misture com o ovo e, aos poucos, incorpore a aveia até dar um ponto que não grude nas mãos. Tempere com sal e pimenta. Por último, acrescente a salsinha e cebolinha picadas a gosto. Faça os hamburguers e leve na frigideira com um pouco de azeite e deixe dourar.
![Hambúrguer de lentilha rosa (Foto: Divulgação/Flávia Oliveira) Hambúrguer de lentilha rosa (Foto: Divulgação/Flávia Oliveira)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/8wZiYRxBQaxah7rEu32tcmLl94k=/620x670/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2021/07/30/whatsapp_image_2021-07-30_at_09.51.31.jpeg)
Hambúrguer de lentilha rosa (Foto: Divulgação/Flávia Oliveira)
![A pediatra Flávia Oliveira, mãe de Lucas e de Pedro, convida os pais para a cozinha e desmitifica a alimentação e saúde das crianças (Foto: Divulgação) A pediatra Flávia Oliveira, mãe de Lucas e de Pedro, convida os pais para a cozinha e desmitifica a alimentação e saúde das crianças (Foto: Divulgação)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/4h8g8rXB6ml2rUnVqRw8zv7o2-k=/620x670/top/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2020/07/02/whatsapp_image_2020-06-22_at_11.24.46.jpeg)
A pediatra Flávia Oliveira, mãe de Lucas e de Pedro, convida os pais para a cozinha e desmitifica a alimentação e saúde das crianças (Foto: Divulgação)